网传“癌症患者要少吃米面” 科学吗（肿瘤患者还能吃哪些主食）

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我经常在查房时，碰到一些癌症患者正在吃东西，看上去大多是营养比较丰富的，但也有一些患者的小餐桌上，只能看到一些蔬菜和汤，却没有米饭。一问才知道，他听说“癌症患者要少吃米面，避免给癌细胞提供很多的营养”。看我问起，也顺嘴问了我一句，这种说法是真的吗？平时吃东西有没有其他要注意的事情？

癌症患者的日常饮食，往往需要考虑至少3个角度。第一是否能够为人体补充营养；第二是否会对引发患者不适，比如消化系统癌症患者需忌口一些食物，第三就是对癌症是否会造成影响。

处于这个考虑，我们再来看看这个说法。米饭、面条等食物本身能够为人体提供丰富的碳水，作为主要的能量来源。对消化系统癌症患者来说，也不会因此引发不适。人们可以放心。

但问题就出在第三点上，有人觉得米面等主食中的碳水会在人体代谢后产生比较多的葡萄糖，这种物质也是癌细胞需要的营养。当人们经常吃米面等主食的时候，也会在无形中给癌细胞提供营养。少吃米面是为了有针对性的切断癌细胞的营养供给。

很多人心想，米面不是中国人最常见的主食了吗？你不让我吃米面等主食，那我还能吃什么？其实选择还是比较多的。

容易被人们接受，并且在很多地区也比较常见的主食就有不下于4种，看看有没有你爱吃的。

糙米：质地紧密，营养价值更高

人们平时吃的大米是糙米经过精磨，然后去除了很多胚芽组织后产生的，看上去更白，而且吃起来更加软糯。但是大米中有大约60%-70%的维生素、氨基酸等都聚集在外部的胚芽等组织中，糙米则很好的保留了这部分的营养。

其中丰富的维生素B、维生素E能够帮助人体调节免疫功能，有助于改善沮丧、烦躁等不良情绪。对癌症患者来说，吃糙米更有助于人体消化吸收，促进肠道蠕动，其中的镁、锌、铁、锰等营养素也对患者抗癌有好处。

黑糯米：滋补身体，改善体虚

和普通的糯米相比，黑糯米中的核黄素、粗蛋白、赖氨酸等含量都是非常高的，能够为人体提供更加丰富的营养。在中医看来，黑糯米入肾，能够滋补身体，对恢复期的癌症患者，体虚的患者都是种不错的主食选择。

小米：补虚损、开肠胃

在《本草纲目》中有记载，小米能够治反胃热痢、煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。在小米中含有丰富的酶，也能起到健胃消食的效果。对消化系统癌症患者更有益。

荞麦：富含烟酸、芦丁等营养物质

荞麦性味甘平，其中的蛋白质含有丰富的赖氨酸，也有比较多的膳食纤维，是普通大米的10倍左右，因此荞麦有着很好的保健效果。而且荞麦中含有丰富的维生素E、芦丁、烟酸等物质，能够帮助人体降低血脂和胆固醇、软化血管，平时适当吃点也能健脾益气、消食化滞。

如果在确诊癌症后不想吃很多的米面，精细粮食，就可以选择这几种粗粮。将粗粮和精细粮食按照1:1，或者1:2 的比例混合后一起煮成饭或者煮粥喝，都能对调理身体有好处。

原则一：食物种类丰富，均衡营养

根据中国居民膳食指南的建议，每人每周要吃够25种食物，每天吃够12种食物，其中要包括薯类、谷物类、杂豆类3-5种，蔬菜水果4-10种，肉类3-5种，豆、奶，坚果2-5种。

达到这一样的标准才能让人体从食物中得到足够的营养，补充人体所需要的营养。如果你还能做到粗细搭配、荤素搭配、色彩搭配，那就更好了。

原则二：烹饪从简，保留食物原汁原味

中国人喜欢煎炒烹炸的方式，但对肿瘤患者来说，这样的烹饪方式很可能加入过多的油脂和调味料。比较建议的是白灼、水煮、清炖、蒸等烹饪方法，能够更好的保留食物的原汁原味，营养更丰富。

原则三：食物选择有限制

对肿瘤患者来说，虽然食材要多样，但有一些却是雷区。比如香肠、咸肉、咸鱼、油炸食品等最好别吃。已经发霉、变质的坚果、水果也应该尽量少吃，最好不吃。其中也大多含有黄曲霉素等有害物质，可能加重患者的病情，更容易伤肝，诱发癌变。

癌友的日常饮食，说起来很容易，但真正能够学会这些饮食方法，并且严格落实的人并不多。如果你能从中找到一些适合自己的饮食规律，不妨坚持做一段时间，或许在治疗的过程中或者接受癌症治疗后，也能因此增强自己的体质，为人体补充更多的营养。

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