美食来临：天凉了空气干燥 多喝此汤滋补养生（预防秋燥补水补钙）

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9月已经悄然来临有一段时间了，天气越来越凉，有的地方的已经大雪纷飞啦！空气就偏干燥了，所以平时要多水，吃饭要多喝汤。而排骨汤就是我们家最常见的一种汤。排骨带皮汤、排骨花生汤、排骨莲藕汤等各种排骨汤换着做。

今天推荐一道当季的《排骨汤》吧！这道排骨汤喝起来，鲜香味美、汤汁不油腻、肉质鲜美、清热解毒、滋补养生。这段时间出产秋藕，秋藕的营养很丰富，是当季菜，这也是我推荐用莲藕做排骨汤的原因。

以前都是汤锅炖汤，今天分享一下用电饭煲炖汤的经验吧！用电饭煲炖汤有一个好处就是火候比较稳定，炖汤就变得很简单。

《排骨汤》

准备食材:

排骨两根(让卖肉的人剁成块)、新鲜莲藕一节、老姜一块、料酒、小葱几颗、干红枣3个、枸杞几个、盐、鸡精。

处理食材:

1、排骨块先放入清水里，去处理其他食材。2、莲藕去掉外面的表皮，切块。(去掉皮多出来藕会好看一些。)3、老姜洗净拍破，对半分开。(一半用于焯水，一半用炖汤)。4、小葱洗净切葱花。红枣洗净。枸杞洗净。5、处理好前面的食材，就开始洗洗排骨，清洗干净。

做法:

1、在锅中加入适量清水，把洗好的排骨冷水下锅，放入少许的料酒，开火煮，煮出血末漂浮物，去掉漂浮物，捞出排骨。焯好后捞出备用。(焯过水的排骨汤就不会太油腻，喝起来更加清香。)2、在电饭煲里加入适量清水，接着放入排骨块、莲藕块、拍破的老姜、干红枣、枸杞。3、然后请按下煲汤键，就可以坐等喝排骨汤了。4、在汤碗里加入盐、鸡精、葱花，等汤煲好就放入汤碗里即可。

小提示：

1、 因为用的电饭煲炖汤，所以排骨块不能大哈。而且我买的两根排骨不大哦！2、 盐、鸡精不要入锅哟。放在碗里，这样汤更好喝，肉更好吃。3、这个菜觉得盐味不够就做一个蘸水哦！

按自己口味做蘸水。提供一个标准版:蒜泥、姜汁、葱花、红油辣子油、花椒面、芝麻香油、盐、鸡精、小米辣碎(可以不用)、青尖椒碎(可以不用)。

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