清淡不油腻的鲜嫩蔬菜汤 可当菜可当汤（用食盐来调节）

TIPS：本文共有 1132 个字，阅读大概需要 3 分钟。

寒冷的冬季大家最爱的当数是吃涮火锅，可是这火锅吃得太频繁，人就容易上火，涮锅基本都是肉类为主，特别是羊肉就属于上火的食物。为了咱自家人的身体健康，还是适当的涮火锅吧。

可这天气真是冷，特想吃点暖身的又有营养的汤汤水水的食物。一说到做蔬菜汤，家人就会问是当菜还是当汤呢？其实你想当菜就是菜，你想喝汤就是汤。今天用昨天煮的排骨汤与豆泡、海鲜菇、油菜、撒尿牛肉丸混合在一起，煮出来的那味道真叫鲜美。

今天的蔬菜汤中有豆泡，通常也叫油豆泡，它富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。

豆泡是将咱们平常吃的老豆腐切成小方丁，在热油里炸过制成的，因它内部组织呈蜂窝状，外筋内虚，用来涮食，蘸上调料后一咬一股热汤流出，很是好吃。豆泡这种炸过的豆腐本来就很好吃也特别香，可外表看着它平淡无味，它却有种功能，可以把其他食材的好味道全部吸收到自己这里。豆泡里酿肉馅，吃的时候它比肉馅更香，反正无论怎么搭配都特别招人喜欢。

海鲜菇味道鲜美，质地脆嫩，营养价值高，是一种低热量、低脂肪的保健食品。油菜别名叫做小青菜，是我们平常生活里较常见的一种蔬菜。由于它的做法多样化，并且它的营养价值也是非常的高。撒尿牛肉丸，口感爽脆、弹性十足，而深受人们喜爱。

来看看这锅蔬菜汤是如何制作的吧，只要食材准备齐全，不到十分钟就能上桌了，是道快手菜或叫快手汤。

[鲜嫩营养的蔬菜汤]

主要食材：

豆泡、海鲜菇、油菜、撒尿牛肉丸、鸡蛋、排骨汤、清水适量

调料：

盐、香油适量

制作过程：

1、豆泡是买现成的，没做任何处理。油菜先把外边的大叶子全部揪下来没有用，只使用了里面的小叶子，更鲜更嫩，清洗干净后，沥干水分装盘备用。

2、海鲜菇从一大包中选择了粗细相似的又漂亮点的，把大粗杆的都挑了出去。把根切除后洗净备用。

3、把昨天煮的排骨，留下一些白汤利用起来，用它做个蔬菜汤，更有营养也更醇香。在小碗里打入一个鸡蛋。从冰箱取出撒尿牛肉丸，今天要做的蔬菜汤，全部食材准备齐全了。

4、把排骨汤倒入臻米智能自动升降电火锅中，插电，按启动钮。

5、先把适量的清水倒入锅中，再把豆泡和海鲜菇放入，盖上锅盖大火煮开。

6、锅开后转中火，煮着。

7、用手轻触摸升降钮，所有食物看得一目了然，检查锅中的食物是否煮熟。

8、将小油菜倒入锅中，撒少放少许盐。

9、把鸡蛋打散，沿着锅转一圈撒入蛋液。

10、往锅中滴几滴油香，关火。将汤装入大碗中就能上桌了。

11、成品图。清淡不油腻的排骨鲜嫩蔬菜汤，可当菜可当汤，用食盐来调节。一个馒头一碗菜，冬天来一碗热乎乎的暖身又暖胃，营养还鲜香。

友情提示：

1、选购豆泡时，一定要选择那些看上去鼓溜溜、圆挺挺的，一定不要那些瘪的蔫的颜色发暗的。

2、如果这锅汤，你想当菜吃，可以适量减少清水的量，适量加盐。

如果觉得《清淡不油腻的鲜嫩蔬菜汤 可当菜可当汤（用食盐来调节）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！