瘦肉豆腐汤的做法 简单方便（家常汤鲜 一种简约的饮食）

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民以食为天，在吃这天大的事里有着中国特色的博大精深的饮食文化。吃会因人而异，因地域有差别，因季节有变化，因体质有宜忌……等等各种因素的影响和讲究，就形成的了中国博大精深的饮食文化。这许许多多的菜肴中有简单易做的，有复杂难以加工的，一些简单易做的就走进人生活，上了大众的餐桌。这次就做个瘦肉豆腐汤，简单易做，大家都会，加工工序也比较少。

材料：猪瘦肉，豆腐，配：香菜或是芹菜，小葱。

1、瘦肉洗净，切片，猪肉一般斜纹切，里脊顺纹，老点的后腿肉就横纹。当然这是个人做一些年的菜对切瘦肉的心德和习惯，不代表这博大精深的中国饮食文化。将瘦肉抓粉，瘦肉在抓粉时比较精瘦的放些调和油，这样瘦肉比较不会柴，即精瘦而且还硬的适当的放一些水。放水和油有先后，先放油抓到充分吸收后再放是稍微抓一下就放淀粉，在把淀粉抓上浆。瘦肉后放油在抓粉时会很难抓上。

2、豆腐香菜洗净，豆腐切片，香菜切段备用。冷水下锅烧开。

3、水烧开后先放瘦肉，再次煮开后放豆腐，煮开放香菜和调味，调入盐味精滴入少许香油。这样一道简单鲜美的瘦肉豆腐汤就好了。

这瘦肉豆腐汤最主要的特点就是清，而且做法简单。处理好瘦肉其他的谁都会。

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