牛奶怎么选（来听听营养师怎么说）

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编辑：康康，无限极小编，一名养生践行者。

在全补钙的今天，奶因为钙含量高且容易被人体吸收，被称为日常补钙佳品。多数人都知道喝奶的好处，但对于怎么喝却知之甚少。

《中国居膳指南2016》推荐，我们成每需要喝300mL的奶（或相当量的奶制品）。

现在市上的奶可谓是五花，纯奶、低温奶、全脂奶、脱脂奶、奶粉、酸奶、奶饮品等等，只有你想不到，没有你喝不到。在这些奶中，有的是朴素的实派，有的是徒有其表，有的甚偷换概念。在面对如此多的选择下，我们非常容易踩中误区。今天康康继续邀请营养师一丁，为大家总结了奶品挑选的5大误区，避免大家踩坑：

1. 只有冰箱里的低温奶才营养？

我们逛超市会发现，有两个地存放着奶：个是冷藏区，放的是屋顶型纸盒包装的奶，属于低温奶，价格通常较贵；另个是普通货架区，放的是砖块状包装的奶，是常温奶，非常便宜。大多数人都认为低温奶是鲜奶，才够营养；而常温奶可以存放1-2年，还便宜，所以应该不是什么好牛奶。

其实，低温奶采的是低温杀菌式，营养素保留更完整，所以在营养上确实更胜筹。常温奶营养也不差，常温奶属于温瞬时杀菌，对部分维素会造成一些损失，但对绝多数营养素（我们希望获得的钙），是没有影响的。

低温奶对于保存条件和时间要求都较，如果保存不当，容易导致变质。而常温奶将所有菌已杀死，再通过真空包装（菌状态），无需添加防腐剂，会让保存时间更久，安全性更。

在没有合适储存条件的情况下，推荐选择常温奶。

2. 必须挑脱脂奶才不会发胖？

现在很多为了追求瘦身，特别在乎物低脂或脱脂。那么奶是否有必要选择脱脂的呢？

其实，奶本身的脂肪含量并不，约只有3%，脊的脂肪含量都要少，所以天杯奶并不担脂肪超量的问题。

另外，奶中富含的部分营养素是属于脂溶性的，如维素A，旦脂肪被脱去，维素A也被脱去了，营养价值就会有所损失。

所以除非是肥胖和高血脂的人群，否则不太建议选择脱脂奶。

3. 奶粉比液态奶更营养？

有偏爱热泡的奶粉，有怕麻烦喜欢直接喝液态奶。是不是奶粉更有营养呢？

普通的奶粉就是将纯奶进脱燥后得到的，加冲泡的奶与纯奶本质相同。不过奶粉在干燥的过程中，部分的营养素会有一定程度的损失。

但是，奶粉可以进营养强化，如可以强化促进钙吸收的维素D等，进了营养强化的奶粉是更有优势的。

值得注意的是，1岁以内的婴需要选择婴配奶粉，不能纯奶或普通奶粉代替。

4. 酸奶挑水果味的更健康？

起纯奶，很多更爱酸奶清爽的味和感。酸奶是纯奶中加益菌发酵来的。经过发酵，蛋质被分解，更易于吸收，还会产新的营养素如B族维素，同时还额外有益菌的存在。所以酸奶在营养价值上是优于普通奶的。

在挑选酸奶时，有人偏爱加水果或其他风味物质的品种，觉得更健康。为了达到好的感又保证安全，商家除了加水果，还会加入各种添加剂，比如增稠剂、防腐剂、精等等，这些并不是我们身体所需要的。

所以我们在挑选酸奶时，尽量选择只有奶、菌和少量糖的品种。如果想要营养更丰富，可以买裸酸奶之后，自己加入水果、坚果甚至亚麻籽油等。

5. 只要长得像奶就是奶？

在超市中，有部分品，长得是奶的样，闻着是奶的味，喝着是奶的口感。比起纯奶，酸酸甜甜，味道更好。这种拥有完美口味的“奶”，似乎是不爱喝纯牛奶又想补充营养的人群的绝佳选择。

但是，无论你之前多么爱喝，下次购买之前，请先仔细看一下食品包装上是否写着“XX奶饮品”的字样。旦看到“饮品”这两个字，你就要留意了，因为论它是什么味道，它都主要是由、糖、少量奶粉以及其他添加剂调配出来的。偶尔尝下味道问题不，但如果你把它当成奶来补充营养的话，不仅达不到效果，还可能会损害健康！

听完上面说的之后，发现自己有没有中招尼？

康康最后还有话说：适当地运动和晒太阳，让体内自身合成维生素D，能更好地促进钙的吸收哦。

参考资料：[1]夏主编.品艺学.北京：中国轻业出版社，2012.[2]中国营养学会.中国居膳指南（2016）.北京：卫出版社，2016.[3]杨欣，王光亚，潘兴昌.中国物成分表.第2版.北京：北京学医学出版社，2009.

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