值得所有妈妈收藏的好方子 清淡美味（营养健康 提升免疫力）
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号称“蔬菜人参”的鲜百合和富含蛋白质的牛肉相遇，会碰撞成怎样的美味？尝尝你就知道了！
“吹作人间百合香！”感谢朋友燕子老远给我寄来药食同源的好东西，长得白白胖胖、好看又好吃的新鲜百合，感恩相遇、相识、相知。
说起百合，你可能会想起那一抹纯白，那淡淡的迷人香气。其实，我们对百合一直都有很深的误解，请大家注意了！真正的百合，并不是插在家中花瓶里的鲜花，而是它的鳞茎，用来食用、做菜的部分。
百合是一种多年生草本植物的根茎部分，通常由数十瓣鳞片相叠抱合，如百片合成一般，并因此而得名。鲜百合以肉厚、洁白者为优，中国质地最优的鲜百合产自兰州，以洁白如玉、瓣大肉厚、口味香甜而誉满天下。
兰州百合只能生长在甘肃海拔2000米左右的松软黄土中，对温度、水分、土壤和温差的要求极高，每一个晶莹如玉的百合，都要经历三年育种，六年长成，九年才出精品。这一过程看似漫长，实则无比艰辛，九年才长那么点儿！可见其品质非凡，担得起“蔬菜人参”的美誉！
作为中药，百合具有养阴润肺止咳、清心安神的功效，常用于阴虚燥咳，痰中带血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。作为食材，百合同样深受青睐，它不仅富含蛋白质、脂肪及多种营养素，还含有一些特殊的营养成分，比如能消炎止痛的秋水仙碱，这些成分对人体都具有非常好的营养滋补功能。还有就是！百合还是爱美女性朋友的恩物哦，经常食用可以令肌肤细腻白皙有光泽，比起梳妆台上的瓶瓶罐罐来得更健康，那是因为百合里含有丰富的黏液质和维生素，这些元素对我们的皮肤有着很好的调节作用，可以促进皮肤细胞的新陈代谢。
新鲜饱满的百合在广东比较少见，可能是气候的原因吧，我们这边多数是晒干了的百合干，经常用来煲汤或熬糖水。而新鲜的百合肥美鲜嫩，可以生吃、蒸着吃、炒着吃等等。
我本身是个很爱吃百合的人，各种做法都喜欢！这次小编将新鲜的百合鲜做鲜尝，直接搭配牛肉和麦豆，上锅蒸熟，成功地收获了一盘清香四溢、原汁原味的下饭菜！
新鲜的百合营养丰富，自然是不用再多说了；牛肉能够补中益气，清热解毒，利尿止血，并促进新陈代谢，提升免疫力，对于失眠多梦，烦躁焦虑亦有好处；新鲜的麦豆具有增进食欲，缓解缺铁性贫血，养胃下气，利水消肿，强壮骨骼等功效。
虽然朴素淡雅，但是绝对不失气质，清新的绿，素雅的白，自然的红润，心情格外明朗，是一道让人欢喜的清新美食。而且好吃的、想吃的、营养的、喜欢吃的，统统能在这一道菜里品尝到，不需要每样单独做，口感丰富，味道独特。这么营养健康又美味菜品老少皆宜，人人爱吃。
鲜百合蒸牛肉
食材清单：新鲜百合3个，牛肉150克，麦豆50克，姜丝10克，盐3克、白砂糖2克、生抽3毫升、蚝油5毫升、胡椒粉、淀粉水和橄榄油各适量。
做法与步骤：
1.牛肉洗净，切成薄片。建议先把牛肉放入冰箱冷冻，再切薄片就容易得多了。
2.牛肉片中加入姜丝、盐、白砂糖、胡椒粉、生抽、蚝油，搅拌均匀。
3.分两次加入淀粉水，并充分搅拌均匀，这样蒸出来的牛肉很嫩滑，而且咬的时候还会爆汁。
4.最后倒入橄榄油，再次搅拌均匀后，腌制半小时。
5.将鲜百合去掉杂质，再一片片掰下来，然后清洗干净。
6.将麦豆掰开，取出里面的麦豆仁。
7.锅中放入适量的清水，煮沸后加几滴橄榄油、少许盐，先下百合，煮至变色后沥水捞出。
8.再下麦豆，烫煮2分钟，沥水捞出。
9.将煮过的百合平铺在盘底，腌制好的牛肉铺上去，摊均匀。
10.麦豆粒铺在牛肉上面。
11.水开后上锅大火蒸4-5分钟，不用盖锡纸或者保鲜膜，蒸汽进入牛肉口感更湿润。
12.时间到！顶着热乎儿掀开锅盖，闻着香就勾人。
13.取出蒸好的鲜百合牛肉，淋上少许熟油，整道菜的香气，瞬间上升了一个台阶。
14.每次做完一道菜，我总会拍下一张用筷子夹起或用勺子舀起它的照片，夹或舀起来的美食，比起盘子里更加诱人。
15.正如此刻，隔着屏幕的你们，是不是在脑补这块肉肉送进你嘴里的感受呢？
16.咽口水了吧？来，我给你们描述一下它的味道：热气腾腾的百合蒸牛肉，稍稍吹吹就完整地送进嘴巴里，牛肉滑嫩多汁，百合粉糯甜美，麦豆软绵可口，这滋味，绝了！爱了！
好啦好啦，不逗大家了，免得馋哭了你们。
知道大家云吃饭肯定不满足，所以小编就把这道百合蒸牛肉的菜谱传授给你们，学会了，这周末就能做出来给家人尝尝。
不过，想要做好这道菜，也有一些要注意的地方，贴心的我已经为大家整理出来了，让得要往下看完哦~
--目目小贴士--
鲜百合不易保存，容易腐烂，买回来要尽快食用。如果一次性买太多吃不完，最好装进保鲜袋放入冰箱冷藏。牛肉肉质比较粗韧，先把牛肉放入冰箱冷冻，再切薄片就容易得多了。淀粉水分两次加入，这样蒸出来的牛肉很嫩滑，而且咬的时候还会爆汁。裹完淀粉水的牛肉，加入食用油再拌一下，会更滋润。百合、麦豆焯水的时候不要太久，6至7成熟最好。牛肉尽量摊均匀，不要堆太厚，宁可多蒸一次，牛肉也别叠太厚，否则出锅后里外生熟不一，整道菜的口感也毁了。
我是目目妈妈，今天的分享就到这里了。如果喜欢，请分享给你的朋友吧！让我们一起在这里，吃吃，喝喝，聊聊美食！
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