这样炖老母鸡 鲜香浓郁（滋补润燥 尤其是家里的女性要多喝）

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鸡的做法特别多，而老母鸡大部分人都是用来炖汤，什么枸杞根炖老母鸡、黄芪炖老母鸡、什么香菇老母鸡汤等等，很多的汤我都尝过，但是有一款老母鸡汤我个人觉得是最好喝的，那就是当归红枣老母鸡汤，在这之前我还在思考，今天炖一个什么汤比较合适，后来想想最好是温补的，后来敲定了这款当归红枣老母鸡汤。说起炖汤的这些配料那可来头不小，都是在千里之外带回来的，很多人有疑问？为何不在药店直接购买当归呢？我个人觉得，我那地方的当归要更纯，味道会更加的浓郁。

在农村老母鸡比较的常见，如果想吃也比较方便，而到了城市中，老母鸡老不老全靠价格，炒着吃的鸡才12块钱一斤，但是老母鸡却是18块一斤，买来炖汤一定要选老母鸡，我选了一只40块钱，记着不能选那种太便宜的，不然还没开始炖肉就烂了，这样的炖品质会大大折扣，一款上好的鸡汤佳品该如何做呢？其实方法非常的简单，但是却需要具备一定的耐心，只有经的起火的历练，才能品尝到滋补鲜香的老母鸡汤。

当归红枣老母鸡汤它的主要作用，能够补血和血，调经止痛，润燥滑肠、提高免疫力，尤其适宜女士进补，如何才能做的更美味呢？

1、准备等会要用的几种配料，红枣和当归，放入炖之前，要先清洗干净，放入水中泡好，洗去尘土，然后留着备用。

2、洗干净的配料，当归要选择那种质量比较好的，而红枣的话，选择今年的新枣，这样味道会更加的好，到时候放入老母鸡中，就能把它的成分炖出来。

3、鸡是在市场上买的活鸡，买的时候她已经帮忙杀掉了，所以回来的时候只需要把肉剁一下就好了，如果用的是砂锅，建议不要剁，直接清洗干净，焯下去，直接上火炖。

4、老母鸡一定要清洗干净，多洗几次，准备好剁好的肉。

5、在炖之前，先焯下水，这样的话可以把多余的杂质给炖出来，去掉里面的脏东西，然后再准备下一步。

6、焯好水的老母鸡，沥干水分放入高压锅中，然后放入红枣、当归，进行小火慢炖，慢慢的等待就行，差不多半个小时基本就炖好了。

7、炖好的老母鸡汤，加点盐就可以出锅了。

技巧：

当归红枣老母鸡汤如果怕难炖，可以使用高压锅，先剁一下鸡肉，尽量炖大块，这样汤才更加美味。

当归不用放太多，一个就可以了，红枣的话，看大小，小的话放6个左右就可以了。

炖鸡要先焯下去，这样炖出来的汤会更加的浓郁，而不会有杂质在里面。

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