最适合不过春天吃的几种养生蔬菜（看看你知道几种）

俗话说：“一年之计在于春”，养生自然也应该从早春开始。这时，天气由寒转为暖，但气温仍然比较低。在这个季节，人体体内营养物质消耗比较大，能量储存也是一年中的最低点。青色食物入肝，春天肝气生发，养肝护肝是要事，青色食品具有疏肝、解郁、调节情绪的作用。今天就和小编一起来看看最适合春季吃的绿色养生食物。

1、香椿

香椿是多年生落叶乔木，中国人吃香椿历史悠久，早在汉朝，香椿就和荔枝一起作为南北两大贡品，进贡到宫廷。按照中医的理论，香椿叶味辛、性温，入肝经、肺经，有宣发疏泄的作用。

2、韭菜

韭菜富含糖类、蛋白质、视黄醇、维生素A、维生素B族、维生素C和钙、钾等营养成分，且有调味和杀菌作用。春日食韭菜有辛辣助阳、促进升发功效。中医认为，韭菜有温中散寒的作用，与猪肉、猪腰炒食都是营养膳食的选择。

3、西兰花

春季万物始生，易发传染性疾病，西兰花属于十字花科，含有丰富的维生素和花青素，有抗氧化清除自由基的作用，适合春季食用，能起到提高身体抵抗力，预防传染病的功效。

4、豆腐菜

豆腐菜是我国的陈旧蔬菜。叶子肥厚而黏滑，像木耳，也称“木耳菜”，嫩叶可食，口感嫩滑鲜美，深受乡村人喜欢；豆腐菜滋补丰厚、富含蛋白质、维生素、钙、铁等滋补身分，低脂低热量是减肥佳品；别的，豆腐菜还具有降血压、益肝润肠、清热凉血、利尿解毒、避免便秘等成效。

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