春季养肝正当时 农村人有福了（这些养肝佳品遍地都是）

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我是健康管理师——神秘治愈系，为大家分享健康养生，疾病预防各方面的内容。今天，要分享的就是四季养生之中的春季养生，“春养肝”。

首先，我们了解一下在四季养生之中，为什么春季提倡对肝脏的养护。这可以从两个方面说起，第一个方面是在“无色对五脏”之中，肝脏属于青色，也正属于春天这个青青的世界，万物复苏。另外，五脏对五行之中，肝脏属木，与春季对应。

当然，“春养肝”蕴含着中国人的养生智慧，源远流长。在春季，肝气旺盛而上升，也就是肝气容易旺盛。这个季节，偏凉性的绿色食物较多，可以起到顺肝气的作用。说到春季养肝的食物，或许“野菜”第一个浮现在脑海，可以说是大自然对农村人的“偏爱”了。春季养肝正当时，农村人有福了，下面的这几种养肝佳品遍地都是。

1、白蒿：这或许是在春季见到的最早的，在二三月份已经开始生长，幼苗状态可蒸菜食用。白蒿可以起到清热利湿，去除肝火的养肝作用。

做法：白蒿洗净去根，独特的叶片与面粉搅拌均匀，上锅大火蒸十几分即可。这种蒸菜的做法，可以配一些蒜汁，美味可口。

2、荠菜：荠菜大家都不陌生，大概在春季的3-4月份的庄稼地里很常见。在《别录》中，有这样的记载：“主利肝气，和中”，可以起到消炎利胆等功效，同时可以起到明目、消肿的作用。对于肝炎患者来说，荠菜是一道不错的春季美食。

做法：荠菜的吃法有多种，可以蒸着吃，也可以凉拌、炒食。当然，在当下季节，能做上一锅热腾腾的荠菜馅儿的饺子，那是更好不过了。

3、刺儿菜：说起刺儿菜，有些地方或许有些陌生，因为其名称各地有所差异。刺儿菜的其他名称有小蓟草、青青草、蓟蓟草、刺狗牙、刺蓟、枪刀菜、小恶鸡婆等等，属于菊科。刺儿菜有丰富营养价值，富含蛋白质、维生素以及多种矿物元素。春季幼嫩时期，可以做成各种美食，对肝脏非常有益。

做法：与另外两种野菜相同，刺儿菜上锅蒸食是很好的美味。当然，刺儿菜也可以热水里焯上一焯作为凉拌菜。另外，刺儿菜炒鸡蛋可以去除本身所带的一些苦味。

春季养肝正当时，如果你身在农村，可以带上口罩，拿上小铲子去庄稼地里挖点这些随处可见的野菜，做上几顿菜肴，是春季养肝上好的食物。

注意：春季的这些野菜大部分属于性寒、味微苦，不可连续大量食用。另外，对于脾胃虚寒之人，不易食用，避免加重食欲不振、胃脘痛的症状。当然，在挖野菜的时候，一定要注意避免农药之后的庄稼地。

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