山药和猪肉价贱过青菜 在这个冬季里（该多煲几罐猪肉山药汤吧）
文/温暖的叶楠大叔
有猪肉的青菜就是好吃
“黄州好猪肉，价贱如泥土。”苏东坡诗中的贱价猪肉，在这个秋天终于来了，但不止是黄州了，而是全国各地，猪肉价最低时跌到了十元以下。
秋去冬来之际，菠菜卖到了一斤15～20元，人们调侃1斤菠菜等于2斤猪肉了。
而去年的此时猪肉是30多元一斤，很多人歺歺眼望盘盘青菜，口中渴盼猪肉。
谷贱伤农，肉贱养猪人又赔本不起。
11月4日农业部在新闻发布会上，通报了生猪养殖全行业处于亏损边缘，而市场上贱价猪肉还流通不好。
在此环境下，继商务部号召居民适当存贮粮油食品时，农业部也号召大家多吃猪肉了。
两部委号召居民们买、买、买，坊间各方解读不一，但有一点是：身居今天的大中国，抢购是不必要的，在国内新冠疫情防控常态化下，在冬季雨雪物流可能受影响的情况下，适当存贮粮油包括猪肉等生活必需品，也是可以理解的做法。
年少时最好的美味是猪肉，苏东坡的诗词中，记得最牢的是《猪肉颂》。
可年少时是有钱也买不到猪肉的，那时候的猪肉是统购统销产品，城市乡村都是凭肉票供应。
那时肉票也是一票难求，此处不说了，一句话能说明的是：一年也尝不到几次肉味。
一句话说不完的是：一年当中思肉想肉的万千苦情，春夏秋冬见菜各不同。
当代人谁不觉得：没有猪肉配的菜不好吃呢？
问题来了，猪肉便宜了可以随意配菜。
配什么好呢？在这个冬季里山药是标配呀，山药、山药，山中之药。
《神农本草经》把山药列为上品，称其“补中，益气力，长肌肉，久服耳聪目明，廷年。”
（小白嘴山药）
生逢战乱年代的大诗人陆游，高寿86岁他一生爱吃山药。
趁猪肉和山药都便宜时，为家人做碗山药炒猪肉，给老人煲一罐猪肉骨头山药汤吧
这些年有一句诙谐语：是从“炒股有股灾”廷伸为“养猪有猪灾”，猪肉价格远近高低各不同。
目前是养猪人养一头亏一头，但历史经验告诉我们，不可能一直是买一斤菠菜的钱能买2斤猪肉的，会不会有一斤猪肉的钱，能买一大筐菠菜，我们拭目以待。
这个冬季来了，更是吃山药的季节，趁猪肉和山药都便宜时，多用山药和猪肉为家人炒菜做汤。
大叔经常系着围裙下厨房，在这初冬里用小白嘴山药，无论是小白嘴山药炒肉片、还是小白嘴山药烧五花肉，为老小用猪骨头炖一罐山药汤……
都是这个季节的美味，你可以把小白嘴山药斜切成薄片，配以肉丝、肉片，你尝到的是小白嘴山药的脆爽，有肉的菜就好吃，何况是小白嘴山药呢？
而猪骨头汤中的小白嘴山药，软糯香甜又是另一种美味。
为什么推荐是小白嘴山药？药食同源的山药中，小白嘴山药在健脾胃祛湿、补气血、益肺、健肾等方面，都得到了一代又一代人的肯定。在口味方面小白嘴山药，炒煎时的脆爽甘甜，煲汤时的软糯甘甜，是山药口感中的骄骄者。
在传说里《西厢记》中的崔莺莺，常吃家乡产的山药，不止是眉清目秀，更是唇红齿白，如是便有了“小白嘴山药”这个山药名称的由来。
大叔在武汉封城时，得到了河北友人相赠的小白嘴山药，常常洗手作羹汤的大叔，对小白嘴山药未食之前先有好感，小白嘴山药去皮在各山药品种中，是最容易去皮的，小白嘴山药小根皮薄，或干煎炒、或煲汤时，依据吃饭人数配量方便。
偷偷地告诉你，对小白嘴山药美颜秘籍源长流远，你可以怀疑，但大叔要敲黑板要说的是，小白嘴山药当下真的是亲民价，比很多品种的青菜价格都便宜，小白嘴山药耐存贮，大叔几年在武汉的冬春湿冷的环境下，亲身体验了的。
（小白嘴山药）
（小编橱窗可点开小白嘴山药看看。）
秋冬进补，粉糯香甜的小白嘴山药，和猪肉是很好的搭配，特别是在菜食场涨声一片中，这俩绝配都是亲民价格。当下可以说是：天时地利人和哟。
写在后面
生活领域的叶楠大叔，本篇小作文里没有详细的，小白嘴山药猪肉菜谱、汤谱，我先来背苏东坡的《猪肉颂》：
净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。
待他自熟莫催他，火候足时他自美。
黄州好猪肉，价贱如泥土。
贵者不肯吃，贫者不解煮，
早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。
——《猪肉颂》
大诗人苏东坡的这首诗传颂千年，人们说雅俗共赏。
生活中何尝又不是如此呢？在叶楠看来：
“待他自熟莫催他，火候足时他自美。”一句话里说全了做好味猪肉的最美境界。
一日三餐是俗事，愿意洗手作羹汤的你，却也要心怀雅意，为亲爱的家人，在这个冬寒渐加的季节，炒一盘猪肉小白嘴山药，烹制过程都会从难到易，只要你用心品味了，你可以从菜谱、视频中感悟，煲出属于你的小白嘴山药猪肉汤味道来……
在难得便宜的猪肉季节里，适当适量买回吧，不止是山药，你煲的一罐猪肉萝卜汤……在这个冬季里也会暖了你的家人。
温暖的叶楠大叔，在生活领域里不敢说深耕，但一定用心用情，关注我、请你和我分享你的美食故事……
（本文图片、含文字截图，来自网络侵权联系删除。）
文/结
感谢阅读，感恩遇见，温暖的叶楠大叔，相信文字传递温度
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