核桃香蕉蛋糕（来自精致猪猪女孩们的养生小食）

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哈喽大家好，我是轻松进厨房，今天我又来和大家分享美食啦！现在养生的主力军已经不是老大爷和老大妈们了，很多的80后甚至是九零后也已经加入到了养生行列。每天拿着保温杯，恨不得啤酒里面泡枸杞。那么下面就让小编来给大家介绍一款来自精致猪猪女孩们的养生小蛋糕吧！

这款蛋糕就是核桃香蕉蛋糕啦！在这里我们要选用熟透了的香蕉，表皮有黑点的蛋糕会更好哦！因为有黑点的香蕉是氧化的问题，并不是腐烂变质了。把准备好的香蕉放到烤箱中，180度烤20分钟。在烤的过程中，香蕉会出水变黑，为了之后能更好的清理，我们可以给香蕉垫一张锡纸。烤好之后就可以把香蕉果肉给取出来了。

第1步就是把烤好的香蕉果肉和60克左右的细砂糖混合，搅拌到看不到细砂糖颗粒就可以了。然后把一个鸡蛋打碎搅散，鸡蛋液大概有50克左右，太多或者是太少的话都会影响到最终的口感。把鸡蛋液分两次加入到香蕉里面搅拌均匀，打发到整个香蕉糊颜色微微发白就可以了。

第2步就要加入25克左右的玉米油，在这里没有玉米油也可以用其他的油来代替，要注意一定不要有颜色和香味，这样会影响到蛋糕的香味，出现串味。把面糊搅拌均匀之后再加入50克的原味酸奶。酸奶要用那种比较粘稠的盒装酸奶，这样出来的口感才会好，如果有淡奶油的话也可以加入一点，仍然是搅拌均匀。

第4步就是加入100 克的低筋面粉、3克泡打粉还有2克的苏打粉了。这些干粉都是要过筛加入的。然后用电动搅拌器搅拌均匀。要注意不要搅拌太长的时间，否则低筋面粉还是会出现上劲的情况，到时候蛋糕的口感就不会绵软，而是会变得有韧性。

第5步就是加入核桃。搅拌好的面粉就可以加入核桃了，在这里要用生核桃，因为经过烤制的核桃会有一种油味，和面糊混匀之后再烤就会有奇怪的味道。还可以加入一点巧克力豆，这样的口感会更好。烤制用到的模具来要垫上一层油纸，这样在往外拿蛋糕的时候会更方便。把面糊倒进模具里有8分满，震一下去掉气泡就能进烤箱了。

烤箱之前要经过预热，在烤箱里180度的上下火烤制35分钟，就可以制作完成了。之所以烤制这么长的时间，是因为整个蛋糕的糕体比较厚重，一般烤制的时间不能让蛋糕很好的蓬发。

烤制好的蛋糕是金黄色的，表面会自然裂开，露出里面的核桃颗粒，浓郁的香蕉香气和核桃的味道混合在一起，无论是从口感还是色泽上都会特别的好，小编自己就很喜欢吃这一款小蛋糕，而且这款蛋糕的操作也十分的简单，就是把各种原材料混合之后送入烤箱，就成为了一款我们猪猪女孩们最喜欢的蛋糕啦！

大家在平时闲暇的时候可以尝试做一下这款蛋糕，做好的蛋糕放进密封袋里，可以在冰箱的冷藏室保存5、6天左右，平时吃的时候取出来加热一下就可以，在上起晚了的时候，这就是一道方便快捷的早餐啦！

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