汤圆新吃法 爆浆汤圆曲奇（味道绝对新奇）

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近些年来，很多新型的烘焙技巧日渐风靡，相比传统的烹饪方法，烘焙技术学起来简单、快捷，一个烤箱就能够轻松搞定许多甜品。在新型烘焙技术的影响之下，出现了许多新颖别致的甜点。

提到汤圆和曲奇，大家都是非常熟悉的。汤圆是中国的一种传统美食，曲奇是西方社会的经典甜品。按理来说，这两种食材毫无联系，但下面要介绍的食谱，就是汤圆和曲奇的全新结合。学会这个食谱，教你成功混搭这两种食材，做出能够爆浆的汤圆曲奇。相信尝过这个甜点之后，你会对它新奇的味道称赞不已。

【食材】：

汤圆、黄油、鸡蛋、低筋面粉、泡打粉、可可粉、抹茶粉、巧克力碎

【爆浆汤圆曲奇的制作方法】：

1、将准备好的汤圆下锅煮熟，煮的时候注意保持汤圆的完整性，避免出现破损的情况；

2、找一个烤盘，在烤盘上铺上一层油纸，将煮好的汤圆放在烤盘上，稍稍压扁，放在冰箱里冷冻一个小时左右。压扁主要是为了在后续制作的时候，能够更加方便定型；

3、准备二百克黄油，将其放在碗中室温软化，软化至刮刀能够轻易将黄油刮散即可；

4、将软化好的黄油用刮刀碾碎，加入五十五克细砂糖，准备下一步的操作；

5、用电动打蛋器将细砂糖和黄油打发，打发至如图所示的状态。在打发的过程中，注意要将细砂糖充分与黄油搅散，直至没有颗粒出现；

6、在黄油中加入两个鸡蛋，继续将黄油打发，打发至鸡蛋能够与黄油完全融合。注意在加入鸡蛋之前，要让鸡蛋在室温环境中放置一段时间，如果加入的鸡蛋温度较低，会导致黄油无法与鸡蛋完全融合，影响曲奇饼干的食用口感；

7、在打好的黄油鸡蛋中，筛入二百四十五克的低筋面粉、八克泡打粉和三十克可可粉，将所有的食材搅拌均匀，直至没有面粉颗粒的存在；

8、等到碗中的食材全部搅拌均匀之后，将其分成大小相等的面团，将刚才冷冻好的汤圆取出，用可可面团将汤圆包裹起来；

9、除了可可味的面皮之外，还可以制作一些抹茶味的面皮，具体的制作方法就是将可可粉替换成等量的抹茶粉，依照同样的步骤，对汤圆进行包裹。在包好汤圆之后，还可以撒上一些巧克力碎进行点缀；

10、等到可可味和抹茶味的汤圆曲奇全部做好之后，将其均匀地摆放在烤盘上，曲奇和曲奇中间留有一定的空隙，放入烤箱中进行烤制；

11、一百八十度烤制十五分钟的时间，具体的烤制时间，根据自家的烤箱火候大小来进行确定，等到烤制完成之后，将其从烤箱中取出；

12、在抹茶曲奇和可可曲奇烤好之后，美味的汤圆曲奇就制作完成了。相比于普通的曲奇来说，汤圆曲奇有着爆浆拉丝的效果，吃起来的口感独特。

【制作爆浆汤圆曲奇的心得】：

1、在制作汤圆曲奇的时候，一定要注意将汤圆煮熟后冷冻一小时，否则后续烤制的时候，汤圆很有可能出现爆裂的情况，会对曲奇的外观产生一定的影响。具体的汤圆内馅种类，依照个人的口味进行选择，没有明确的要求；

2、在对曲奇面糊进行制作的时候，要注意黄油、鸡蛋、白砂糖、面粉、泡打粉这几种食材都要充分搅拌均匀，如果食材没有充分混合均匀，会导致做出来的曲奇味道上出现一些偏差，影响后续的食用口感；

3、除了抹茶味和可可味之外，还可以依照个人的口味，制作一些原味曲奇或者草莓味曲奇，具体的制作方法都是一样的，只需要把可可粉、抹茶粉换成其他的调味粉即可；

4、在对汤圆曲奇进行烤制的时候，要及时观察烤箱中汤圆曲奇的状态，避免火候过大或过小，影响汤圆曲奇的美观程度和后续的食用体验。

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