一口爆浆 汤圆的N种新吃法（别再煮着吃啦）

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如果要找一个白昼最短而夜晚最长的时间节点，那么，在我国，这个时间节点就是冬季的第四个节气——冬至。

阴极之至，阳气始生。日南至，日短之至，日影长之至，故曰冬至。

下周一就是冬至啦！

* 图源故宫博物院微博

冬至这天的习俗因地域差异，又有着习俗内容或者细节上的不同。

在北方，每年冬至的习俗就是吃饺子、喝羊汤，有“消寒”之意。

而在南方，冬至则是吃汤圆、年糕，有“团圆”之意。

饺子作为北方逢年过节不可或缺的美食之一，其口味和包法、形状有太多种，这里就不展开说了，今天我们来聊聊汤圆。

在冬日里吃一碗有着软糯外皮和甜甜流心的汤圆，那简直比肩温暖的被窝带来的幸福。

金灿灿的黄米皮，散发着诱人的香气，用牙轻轻咬开一个小口，甜蜜的黑芝麻内馅儿立刻充满口腔，浓浓的谷物香气萦绕在鼻腔里，咽下去的一刻幸福感爆棚。

绵密细软的内馅儿，包裹着舌尖，软糯爽滑的大黄米外皮在齿间缠绵打转。

吃一口，是永远忘不了的味道。

汤圆的外皮大都由糯米制成，吃多了不容易消化，大人孩子都不能多吃。

但大黄米汤圆刚好解决了这个问题，大黄米性甘平，补中益气，又是杂粮中的粗粮，口感和糯米一样黏糯，但易消化。

汤圆作为每年冬天必不可少的吃食，很多人对它的吃法并不陌生，但大部分人都是煮着吃，其实汤圆也可以吃出很多种花样。

说到汤圆的新吃法，首当其冲的当然是油炸汤圆，油炸后能让汤圆更好吃也更好看。

把汤圆放在热油中炸，一颗颗软糯拉丝、自带流心的炸金宵就出锅啦！

色泽金黄，外酥里嫩，每咬一口都是口感与味觉的双重满足，“咔呲咔呲”根本停不下来。

用手轻轻一拉，就能闻到芝麻的浓郁香气，还有花生内馅可以选择，花生内馅的颗粒感又给汤圆增加了一层不同的口感，咬一口彷佛拥有了全世界！

厨艺好的还可以做拔丝汤圆，图省事儿的可以煮好了加点米酒酿，淡淡的酒味配上糯香十足的汤圆，入口清爽滑嫩，软糯流心。

也可以试试汤圆加牛奶，浓郁的奶香搭配谷物香，味道真的不亚于任何一道港式甜品。

这个冬天，等你解锁大黄米汤圆的更多新吃法。

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