蛋白质是牛奶的四倍 孩子喝了肠胃更好吸收（比吃钙片都补钙）

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鲫鱼肉嫩味鲜，是我国重要的食用鱼类之一，以2~4月份和8~12月份的最为肥美，所以三伏天的鲫鱼汤也是一道家常硬菜。虽然鲫鱼好吃，但是骨刺又小又细，对于小孩和老人来说吃起来要很小心，所以很多家人为了防止意外发生，一般只留下鲫鱼汤。不得不说，鲫鱼汤的美味是难以抵挡的，浓郁乳白的汤汁，飘着些许的油和葱花，一阵阵香味让在忍不住饭前喝个两三碗，才觉得满足。鲫鱼汤是一道以鲫鱼、豆腐、蘑菇等作为食材制作而成的汤，含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足 等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

野生鲫鱼汤

By 心随彧动

配料：

野生鲫鱼 400克、山茶油 40克、精盐 0.5克、姜 1块、江米酒 6克

烹饪步骤：

1.小鲫鱼破腹去内脏去腮，在水龙头下冲洗干净（小鲫鱼刺多肉少，我们家孩子只喝汤，不吃肉，那个鱼鳞就没有刮掉，鱼鳞的营养价值也很高）

2.姜去皮洗净切片

3.热锅倒油，放姜煸香

4.倒入一大碗清水

5.放小鲫鱼大火煮开，转中火煮十五分钟

6.放盐

7.放米酒调味

8.再煮两分钟，起锅装盘即可

烹饪小贴士：

鲫鱼汤不腥技巧：1.去鱼腥味极效，安徽地区特产腊猪油放一点去腥味提鲜极效。2.最简单方法就是，在煲鱼汤前，先把鱼放油锅煎一下，可以保证鱼汤的鲜味，并能够起到去腥味。3.想保持鱼肉的生鲜，不愿煎炸，可在煮鱼的沸水中滴入几滴荤油4.熬鱼汤还有一个关键就是要大火煮沸，尽量别用小火或者中火，保持鱼汤一直翻滚，民间俗语“千滚豆腐万滚鱼”，鱼才能鲜。5.用八角炝油锅，不仅可给鱼去腥，还可增香。6.用高汤代替水熬鱼汤，这也是使鱼汤汤色浓白，口味鲜淳的技巧之一。7.熬汤时候可以加入杏鲍菇和黄瓜，菌菇都有增香提鲜的作用。

大家还想知道鲫鱼的那些做法呢？

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