为什么自助餐那么便宜还是吃不回成本

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说起自助餐，那可谓是吃货的天堂，不仅任吃，管饱，还是不是打折，团购价格低至38元一位，相当划算。

38元一位，价格这么低，到底是怎么赚钱的呢？拿到就不怕亏本吗？

实际上，除了一些连锁的高级自助餐厅外，为了吸引大量的顾客，大街上很多自助餐厅都打起了价格战，卖到30-40一个人并不奇怪，这是因为与其他的普通餐厅不同，自助餐的食物成本非常的低。

尤其是当季的果蔬，那个便宜上那个，就连枪手的肉类、海鲜也是一样，哪个时段降价了就大量进货哪个，然后放在冰柜屯着。

更重要的是自助餐厅供应食物的时候在套路上也是很深的，先上一堆管饱廉价的食物；抢手牛排，海鲜，更新速度堪比乌龟，于是在限时2小时自助餐中倒霉的顾客不愿意等待，只能选别的食物了。

食物成本这么低，顾客消费时间有限，只要客流量足够，就算卖到38元一个人也是不会亏本。

另外，自助餐之所以价格那么低，与低廉的人力成本有关，所谓的自助餐厅，那自然是顾客自己动手，在这种情况下，自助餐厅只需人几个人就足够了，省去了厨师，这样价格当然便宜。

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