明日小雪 别忘吃这6道菜（荤素合理更营养 应季而食健康过冬天）

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导语：明日小雪，别忘吃这6道菜，荤素合理更营养，应季而食健康过冬天。小雪，记得多吃这6道菜，顺应节气均衡膳食，营养合理暖和不怕冷

明日小雪，意味着正式步入冬季，此后的所温将会幅度的下降，在四季更替的轮回中，我们需要做的就是顺应节气变化，除了要注意防寒保暖，保证充足的睡眠以外，最为重要的事情就是要合理膳食了。每个时节里都有各自的饮食特色，应季而食更有助于身体健康，今天悦悦给大家推荐6道适合小雪节气时吃的家常菜。

小雪将至，别忘了给家人吃这6道菜，荤素合理营养均衡，家人常吃身体暖和不怕冷，健康过冬天。

一．【姜杆炒肉】

准备材料：姜杆500克，五花肉200克，葱蒜，红椒适量

1.这时的姜杆非常鲜嫩，姜杆的做法挺简单的，买回来之后先把它洗净，然后再仔细的把表皮揭掉。洗干净之后切成小碎丁，这个花朵的也挺好看的，流下来摆盘装饰了一下。

2.五花肉去皮切成小碎丁，当然这里剁碎一下就更好了。另外再准备一点红椒就可以啦，锅里放油，油热之后先把五花肉倒入锅中煸得又干又香。如果油比较多的话一定要盛出来，不然吃起来会太油腻了，

3.然后放入葱头蒜末，再把姜杆倒进来翻拌炒至断生之后，再把红椒倒进来了，放盐和生抽调味即可，最后撒上葱花就可装盘了，真的超级好吃。

二．【洋葱爆炒羊肚】

准备材料：紫皮洋葱500克，羊肚500克，葱姜蒜，青红椒适量

1.新鲜的羊肚先清洗干净，然后冷水下锅放料酒去腥，煮出浮沫之后捞出来，因为羊的质地呢比较柔韧，一定要先要炖一炖，然后再炒，直接炒的话会有些嚼不动，炖过之后口感会更加软嫩。用高压锅炖煮了半个小时。

2.然后捞出来切成细条备用，在切洋葱的时候会比较辣眼睛，给大家分享一个小技巧，先对半切开泡入温水5分钟，然后再切，这样子就不会辣眼睛了，另外再准备一些青红椒，搭配起来更加好看。

3.锅里放油，油热之后放入葱姜蒜末炒出香味，再把洋葱和青红椒放入锅中炒至断生。接下来把羊肚丝放入锅里面翻拌过下热油，再放食盐，生抽和少许老抽调个味道，出锅的时候满屋漂香，相当的馋人。

三．【板栗杏鲍菇炖猪蹄】

准备材料：猪蹄1500克，板栗150克，杏鲍菇100克，葱姜蒜，八角，桂皮，香叶适量

1.猪蹄买的时候就让老板给砍成小块了，洗净冷水下锅，放料酒去腥焯出浮沫，然后冲洗干净备用。炒锅里放少许食用油，倒入白糖，开中小火慢慢的炒，炒至焦糖色后再把控干水分的猪蹄倒入锅中翻拌上个色。

2.接下来把猪蹄转入高压锅里面，放入葱，姜，香叶，桂皮，八角，再倒入适量的清水，盖上盖子炖20分钟就足够了。趁这个时候把杏鲍菇切成小段，然后改上花刀。板栗从冰箱里取出来之后煮5分钟，过凉后把皮剥掉。

3.猪蹄炖好后挑掉大料，转入砂锅里面，放入杏鲍菇和板栗。继续炖10分钟，把锅里汤汁稍微收浓一点，再放入食盐，生抽，蚝油调味。最后撒上葱花就可以直接端上桌啦，这样炖出来的猪蹄色香味俱全哦。

四．【木耳花生炒肉】

准备材料：黑木耳80克，花生米150克，瘦肉200克，青红椒，葱姜蒜适量

1.花生米提前泡好，给它装入一个料袋里面，封口扎紧放入高压锅里面，炖猪骨汤的时候就一起把花生米顺带炖出来了，趁着这个时候把木耳用温水泡发，洗净揭掉硬蒂撕成小朵。

2.瘦肉切成小块，倒入大碗里面放生抽和蚝油抓拌均匀，放在一边腌制10分钟。时间到了之后把花生取出来，粉粉糯糯的软烂程度刚刚好，炒锅里放油，油热后先把猪肉放入锅中，快速的炒散，炒至变色，放入葱姜蒜末和青红椒炒香。

3.然后再把花生米和焯过水后的木耳倒入锅中，翻拌均匀，放食盐，生抽和蚝油调味，最后撒上葱花就可以出锅了，若是平时煮这菜，我们可以晚上就把花生米放入电高压锅里炖，熟后泡在汤汁里，煮菜时直接捞出来就行，后面的步骤极简单的，这样做出来的木耳花生米营养又好吃，家人都喜欢。

五．【白菜焖粉条】

准备材料：大白菜200克，粉条200克，五花肉100克，瘦肉100克，生姜，蒜末，香葱，青红椒适量

1.粉条先泡入冷水里面，提前泡软，然后剪成小段装入碗中，表面淋一勺生抽拌均匀，这一步相当的重要，提前腌制能上色更好看，同时还更入味。白菜洗净控干水分，然后用刀背拍一拍，然后再切成长条，，五花肉取出来切成薄片，不建议去皮，带皮下锅肉香更浓，瘦肉切成小条放入碗中，加生抽蚝油腌制10分钟上。

2.炒锅放少许食用油，先把五花肉放入锅中煸至两面金黄即可，倒入瘦肉快速翻炒，炒至变色就可以倒入葱姜蒜末了，

3.白菜倒入锅中翻拌一下，放食盐和适量清水，盖上盖子焖一焖，接下来放入粉条，盖上盖子再继续焖5分钟，等粉条变软变透明之后，淋少许老抽和蚝油再次拌匀，撒上葱花就可以盛出来啦。

六．【百合鹌鹑蛋肉丸子】

准备材料：鹌鹑蛋300克，百合100克，香芋100克，瘦肉300克，莴笋100克，鸡蛋1个，玉米淀粉，香葱适量

1. 鹌鹑蛋冷水下锅煮8分钟左右，然后让它在锅里晾至常温后剥壳，瘦肉先切成两厘米左右的小块，倒入料理机里面绞成肉馅，香芋削皮后切块也是倒入料理机里面搅成碎末，倒入装有肉馅的大碗里面。

2.然后就是调味了，放一勺食盐，蚝油，打入一个鸡蛋，放入适量的玉米淀粉，抓拌均匀放在一边备用。百合先泡入水里面切掉根部和顶部发黑的地方，洗干净控干水分放在一边备用。

3.接下来取鸡蛋大小的肉馅，在手中摊平来，正中间放入一个鹌鹑蛋再把它包圆，放入装有淀粉的碗里滚一滚先放入盘子里面候着，等到全部做好之后就可以炸了。

4.炒锅里多倒一些油，等到油温达到7成热冒烟的时候，再把生坯放入锅中炸一下，高油温能让它表面迅速焦化，炸至表面金黄即可捞出来控油，然后对半剖开，再摆入四周铺有莴笋的盘子里面。我是把百合铺在了盘子的正中间，不仅能让丸子站得稳，还能吸收汤汁，趁这个时候准备一个小碗调料汁，放生抽，蚝油，番茄酱，白糖，食盐，搅拌均匀，倒入锅中煮开后淋入少许水淀粉勾一个薄芡，等到丸子蒸熟之后再淋在表面，哇哦，太好看了，当然味道也是一级棒的哦。

结语：以上就是悦悦给大家推荐的6道家常美味，好吃容易做，营养也合理，记得要常吃哦。另外入冬之后除了寒冷，气候仍十分干燥，因而在烹饪的时候，建议大家注意“少辛多酸”的原则，要少吃辣椒、胡椒、花椒等辛辣的食材。多吃一些热量高，能量足，有益于身体健康的食物，比如：腰果，芡实，山药，板栗，红枣，核桃和花生等。

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