清凉菜系之一雨后春笋 如果你爱好养生（这道菜一定要学会）

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雨后春笋

春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

主料:春笋、高温玻璃纸。

配料:刀板香、拍蒜、小米椒、姜粒

调料:蚝油、牛尾汤、豉油、味精、鸡精、白

糖、葱油。

制作步骤

、春笋去皮加水煮20分钟捞出,切条、刀板香

切粒

2、锅放油烧制6成热,下入笋拉油;

3、锅入葱油煸香,刀板香粒拍蒜小米椒下入蚝

油、牛尾汤,下少许高汤入春笋,调入调料烧2

分钟收汁带欠,淋葱油岀锅装入高温玻璃纸內

放在烧热石锅內上桌。

菜式特点:打破春笋的传统岀品方式,提高了

菜品的档次。

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