特殊时期我的“开工便当”菜谱

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特殊时期，外面正常营业的早餐店少之又少，小吃摊更是难觅踪影，即使有这些，也往往找不到适合自己胃口的早餐。俗话说“早餐要吃得像皇帝，午餐要吃得像平民，晚餐要吃得像乞丐”，由此可见早餐在健康学、营养学上的重要意义了。所以，我只能自己动手，丰衣足食。

开工第一天，好歹也得做点喜欢吃的东西，这样才对得起即将在外劳碌一天的自己。

倘若早上要多睡一会儿，就得在前一天晚上把开工便当准备好。

最重要的是主食。我打算做个鸡蛋三明治，整个过程并不复杂，就是有点费时间。

先在家中某品牌的面包机中倒入250毫升纯牛奶，接着加入少量植物油（便于脱模），根据个人口味酌量放入白砂糖和盐，再依次放入350克高筋面粉（面包粉）、6克耐高糖高活性干酵母。烧色选浅色，模式选快速面包，面包重量选1000克，按下“开始”键。

15分钟后，面包机会发出一连串的提示音，这时可以放入事先准备好的少许葡萄干或者枣仁、核桃仁之类的东西，也可以什么都不加。

再过100分钟面包才能出炉，在等待期间，可以洗点圣女果、切点苹果块，装入便当盒后放进冰箱冷藏室，随后再煎个荷包蛋。

面包出炉后最好等它放凉了再切片，否则很容易切散，也会烫着自己。

取出一片切好的面包，铺上一层洗净的生菜叶，上面再放一只荷包蛋，最后覆上另外一片面包，这样就做好了一个简易三明治。胃口好的话，可以再铺一层面包，里面夹上熏火腿片，抹点千岛酱或番茄沙司——仍旧要视个人口味而定。文艺一点的话，可以把正方形的面包沿着对角线切开，变成两个三角形三明治，和许多便利店卖的差不多。

早上时间紧迫，往往要很早起来赶地铁或公交车，很多时候来不及在家里吃早餐，只能把上述开工便当带到单位吃了。切记要有一个适合在微波炉里加热的便当盒，我始终认为热的三明治比常温下的口感要好吃很多，读者诸君以为然否？

除了三明治、水果，出门时再带瓶自己喜欢的饮料——比如果粒橙、雪碧之类的，这样就更完美了。

当我在单位开始吃开工便当时，很快就围上来好几个同事，他们都很羡慕我的食物，还有人问我在哪里买的三明治。出于某种炫耀的原因，我尽量装作很自然的样子说：“老婆做的。”

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