季节交替 广东人常煲的6道汤（食材搭配详细 祛湿解乏又健脾）

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季节交替，广东人常煲的6道汤，食材搭配详细，清热祛湿健脾胃

春雨绵绵，早晚气温变化较大，在这个春夏交替的季节，广东人特别注重平时汤饮养生，广东一带春季湿气大，如果不趁着春季给身体祛湿排毒，人就很容易出现困乏、无力、肝火虚火旺盛的情况，尤其是老人和孩子，抵抗力容易被外邪环境所影响，这个时候，广东人都很喜欢煲一些清热祛湿的汤水。把身体里的湿气排掉，肠胃湿气少，身体更轻松。

小编把广东人春季家常煲的6道糖水分享给大家，季节交替的时候，给家人多喝汤，“顺时而食，顺季而饮”，健康迎夏天的到来。

第一道【霸王花海底椰煲猪骨】

食材：干霸王花2-3棵，海底椰（冷冻）2个，干无花果6颗，猪胫骨400颗，胡萝卜1个，盐少许。

做法：

干霸王花要提前用清水浸泡软。海底椰提前解冻。猪胫骨洗干净，放入冷水锅中，大火煮沸，汆烫1分钟，去掉血水和杂质。泡发好的霸王花切成小段。海底椰切成片状，胡萝卜切块。汤锅加入适量清水，把猪胫骨、海底椰以及其他汤料全部放入汤锅中，大火煮沸后转小火煲50分钟，最后加少许盐调味即可。

第二道【白扁豆眉豆鸡脚汤】

食材：新鲜鸡脚6-8个，淮山1根，白扁豆、眉豆各30克，生姜1块，盐少许。

做法：

新鲜鸡脚切掉趾尖，放入冷水锅中，加少许料酒去腥，煮沸汆烫1分钟后盛出。淮山削皮后切成小段，白扁豆和眉豆洗干净。生姜拍扁或切片，放入汤锅中，加入清水，把所有汤料全部放入汤锅中，大火煮沸后转小火煲40分钟左右，煲至汤色微微奶白，加少许盐调味即可。

第三道【四味祛湿汤】

食材：瘦肉250克，莲子20克，干淮山20克，茯苓20克，芡实20克，盐少许。

做法：

莲子安神静心，干淮山健脾，茯苓、芡实祛湿。把四样食材用清水淘洗几遍备用。瘦肉切成块，放入冷水锅中，汆烫1分钟后盛出。把所有汤料放入汤锅中，大火煮沸后转小火煲1小时左右即可，最后加少许盐调味。

第四道【海底椰响螺煲猪骨汤】

食材：猪胫骨400克，海底椰4个，响螺肉2片，生姜一块，蜜枣2颗，盐少许。

做法：

猪胫骨洗干净，汆烫1分钟去掉血水和杂质后盛出。海底椰提前解冻，切成块或者切成片。把所有食材放入汤锅中，加入拍扁的姜块和蜜枣，大火煮沸后转小火煲40分钟，加少许食盐调味。

第五道【玉竹沙参煲鸭汤】

食材：鲜鸭半只，沙参2根，玉竹30克，红枣、枸杞适量，盐少许。

做法：

鲜鸭去掉鸭皮和皮下脂肪，切成大块，放入冷水锅中，煮沸汆烫1分钟后盛出。沙参和玉竹用清水洗净，浸泡。红枣去掉枣核备用。把鸭肉、沙参和玉竹以及红枣放入汤锅中，大火煮沸后转小火煲50分钟。汤煲好后，加上一把枸杞，焖几分钟，加少许盐调味即可。

第六道【木棉花祛湿豆煲猪骨汤】

食材：干木棉花4-5朵，茯苓、白扁豆各20克，蜜枣1颗，猪胫骨400克，盐少许。

做法：

猪胫骨洗干净，汆烫1分钟去掉血水和杂质后盛出。木棉花、茯苓和白扁豆淘洗干净浸泡一会。把猪胫骨和浸泡好的祛湿汤料连蜜枣全部放入汤锅中，大火煮沸后转小火煲1小时左右即可。最后加少许盐调味，蜜枣能去掉木棉花淡淡的涩味。

黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！

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