“菜中皇后”洋葱（这些内容该了解下）

洋葱又称为球葱、圆葱、玉葱、葱头，荷兰葱，属百合科植物洋葱的鳞茎。具有很好的杀菌抑菌能力，是一种比较无污染食物。其营养价值高，是养生菜里必不可少的菜品，厨房常见的蔬菜之一，做法也非常多。洋葱的保健功能部分是很多食物无法匹敌的，已成为健康食中的新贵族和名副实在的药蔬两用的“功效保健食品”，接下来就跟着小编一起来了解下洋葱的神奇养生功效及禁忌吧。

营养成分

洋葱性微温、甘辛，新鲜洋葱每100g中约含水份88g、蛋白质1.1g、碳水化合物8.1g、维生素B10.03mg、维生素B20.02mg、维生素C8mg、维生素E0.14mg、粗纤维0.9g、胡萝卜素0.02mg、脂肪0.2g、灰分0.5g、钾147mg、钠4.4mg、钙40mg及铁、镁、锌、硒、铜等多种微量元素。除含这些一般营养素外，其还含有杀菌利尿降脂降压抗癌等的生物活性物质。

作用及好处

含有大蒜素等植物杀菌素及多种含硫化合物，具有杀菌能力。（生嚼洋葱可预防感冒。）含有生物活性物质，促进机体内钠水从肾脏排出而具利尿作用；富含的硒元素和槲皮素，能抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性，可降低胃癌、肠癌、皮肤癌及卵巢癌等多种癌症的风险。含有葱蒜辣素，会刺激胃酸分泌，起到开胃作用。对胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振、食积内停有明显效果。洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的食物，天然的血液稀释剂，前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物，并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋葱25~50g能起到较好的降低血糖和利尿的作用。含有多种维生素，可增强人体修复损伤细胞的能力，有效杀灭葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌及白喉杆菌的作用，从而使身体保持健康。

禁忌

洋葱可生食可熟食，一次不宜过量食用，容易引起目糊和发热。患有皮肤瘙痒性疾病、胃病患者、肺胃发炎者少吃洋葱。洋葱辛温，热病患者应慎食。患有眼睛类疾病的人不能吃并且不能切洋葱，病情会加重。洋葱与蜂蜜、海带、鱼、虾食物相克，不宜一起食用。

适宜人群：一般人均可食用洋葱，其特别适宜糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、消化不良者食用。

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