梅雨季节多喝蛏子丝瓜汤 清热解毒（补气祛湿简单易做 味道鲜美）

梅雨季节湿度大，闷热烦躁，多吃一些清热解毒，祛湿健脾的食物。比如：玉米和薏米，冬瓜和扁豆等食物；蛏子具有清热解毒和滋阴除烦之疗效，现在也是蛏子最佳的食用季节，每年的5,6月份是蛏子最肥嫩鲜美的时节。

丝瓜是夏季常食的蔬菜，它营养丰富，含有多种维生素其中维生素B1含量很高，清热祛暑和通络，还能美容养颜，配上鲜美的菌菇简直就是完美。

今天吴妈分享这道最适合夏天梅雨季节食用的清热解毒，补齐祛湿的美食，丝瓜蛏子菌菇汤。喜欢的朋友可以趁这个季节多喝这碗味道鲜美，清热解毒祛湿汤。

丝瓜蛏子菌菇汤

（一） 准备食材：香丝瓜2条，鲜活蛏子500克，白玉菇150克，葱1棵，生姜片3片。

（二） 准备调料：料酒30毫升，胡椒粉2克，盐4克，鸡精1克。

（三） 制作方法：

1）将蛏子清洗干净，锅内放入适量水，把蛏子倒入煮开后加入1勺料酒撇去浮沫，待蛏子全部张开关火，把蛏子捞出放入清水盆中，把刚才煮出来的水用过滤一下倒入碗中静置待用（蛏子壳有治疗咽喉肿痛之疗效）。

2）把蛏子里的肉取出，把蛏子肉周边的东西拿干净，清洗干净后控干水分，放入碗中，加料酒和胡椒粉搅拌均匀待用。

3）丝瓜削去皮，洗净切成滚刀块状，白玉菇切去根部，放入盆中加少许盐和适量水，清洗干净，生姜切丝，香葱切成碎粒。

4）把刚才过滤好的蛏子水倒入锅内，把姜丝和白玉菇放入煮开，转小火煮5分钟左右，再把丝瓜放入煮开，待丝瓜煮熟了，就把蛏子倒入，加盐和鸡精，煮开后滴上几滴芝麻香油即可装盘。

最后撒上葱花和胡椒粉上桌享用，这道原汁原味，肉质鲜嫩，味道非常鲜美的丝瓜蛏子菌菇汤啦。

吴妈小贴士：

1） 清洗蛏子的方法：蛏子买回家先用流水冲洗一下，将蛏子先放在一个盆里，用清水将蛏子养一段时间，让它吐出一定的泥沙；再往盆里加一点盐，咸度跟平常喝的盐水差不多就行，只有这个咸度蛏子才会吐泥沙；中间记得多换几次水，水不要太满，一般换个2~3次即可（天气太热就放入冰箱）。

2） 蛏子焯水的时间不要太长，一般蛏子壳张开就可以关火，不然蛏子的肉就会很老还影响口感。

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