祛湿就喝这个汤 清热解毒（适合一家人喝）

广东人是出了名的爱喝汤，尤其是老火靓汤，在广东无论你随便走进哪家餐馆吃饭，菜单上都会有几款汤供食客们选择，就是随便在外面吃个快餐也会送上一碗例汤，这是广东饮食文化里的一大特色。

在我们南方是个湿气比较重的地区，湿气重的人容易身体倦怠，脸和身体皮肤油腻，皮肤发痒、起小疙瘩，头皮痒，有湿疹，手脚出汗或有脚气，面部、手脚浮肿，早起后眼睛浮肿，舌苔白滑，口中粘腻，嘴里有异味，睡觉流口水等问题，所以祛湿也就成了当今的热门的话题。

今天给大家介绍一款家常的祛湿汤一一土茯苓煲乌龟。土茯苓具有健脾胃去湿利关节的功效。乌龟有滋阴补肾，补气血的功效，适合气血虚，营养不良的人食用。两者一清一补，同煲成汤便是清补解毒效果不错的汤品。

【土茯苓乌龟汤】

煲汤食材：石金钱龟一只，猪骨400克，新鲜土茯苓250克

煲汤配料：生姜几片，红枣4颗，盐适量

乌龟以选用金钱龟为佳，但它的价格贵，大家通常会选用普通的草龟来煲汤，经济实惠，且效果与金钱龟差不多。

土茯苓有条件的话最好去市场买新鲜的，因为煲出来的汤更好喝。买的时候摊主会帮忙切成片，回家后不用另外处理，用水洗干净就可以用了。

制作步骤：

1、将买好的乌龟宰杀，斩去头，内脏，将乌龟斩件。

2，倒入开水，洗去乌龟的血水和腥味，可以用开水洗2次捞出备用。

3，冷水下锅把猪骨放入锅里煮几分钟焯水，除去浮沫和血色，再捞上来用清水洗干净备用。

4，把土茯苓，乌龟，骨头，姜片等材料放入锅中，倒入适量的水，水开后小火煲3小时，加入适量的盐，咸淡随你的口味调。

5，加入几颗红枣，红枣记得要去核，去核后煲汤就不会燥热。

敲黑板：

不会杀乌龟的朋友看过来（方法是有点残忍）

1，乌龟洗干净后放在凉水锅里，盖上盖子，把水加热，直到乌龟烫死，让乌龟在慢慢加热的过程中把龟尿拉出来。

2，把死了的乌龟拿出来，用清水冲洗干净，用小刀把龟壳外面的一层甲刮干净，四肢、头、尾上的膜也要去掉。

3，乌龟壳的两侧都有一条缝，用一字螺丝刀插进去撬开，即可把龟板卸下，斩成块。

4，乌龟的四肢腋下都有脂肪，一定要去掉，不然的话会很腥膻。

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