厨房新手必学的几道菜（绝对拿得出手）

我这个人就是爱热闹，是不是就会请上三五好友来家里小聚，亲手做一桌菜，大家边吃边聊，嘻嘻哈哈，多愉快。即使生活中有再多烦恼忧愁，在这一刻，都能土崩瓦解。人一生终归还是要交到几个能真心相谈，诚心批评的朋友的，不然独自划着断桨太难前行。

之前也请过同事来家里小聚，看着他们喜欢自己做的菜肴，吾心甚慰。其中有个年轻的新同事表示十分羡慕这种聚会，自己也想这样做，可惜厨艺不精，拿不出手，到最后还是得叫外卖。我是觉得年轻就是要多聚聚多谈谈，等结了婚有了娃，想要和朋友相聚谈心都是一件贪心的事了。

所以决定要帮帮这位小同事，跃跃欲试想下厨，不知道做什么或者担心做不好的，可以看一看。有些菜真的做起来很简单，有没有厨艺根本不重要，有双能动的手就行了！

【电饭煲盐焗鸡】

准备好一只一斤半左右的鸡，盐焗鸡粉一包，葱姜蒜，生抽就够了。别看需要的食材少，就这几样食材做出来的盐焗鸡就已经超级香了，外皮金黄香酥，鸡肉鲜嫩无比。先把鸡洗干净，斩掉头尾，控干水分，抹上盐焗鸡粉、生抽，给鸡做个全身“马杀鸡”，揉按入味，腌制1小时。

电饭锅底部均匀抹一层薄油，垫上切好的姜片和葱段，葱也可直接铺进去，或者打个结。葱姜铺满电饭煲底部后放入腌好的鸡，按煮饭键就好了。鸡比较小，一个煮饭程序就已经熟透可以吃了，比较大的话，翻个面按第二次煮饭键就可以了。

按下煮饭键不出十分钟，就已经有香味飘出来了。等煮饭程序结束后，打开电饭煲的盖子，用筷子戳一戳确认是否熟透。一滴水都不用加，做出来的鸡照样鲜嫩多汁，超级好吃。出锅撕成块更方便吃。

夏天做饭当然是油烟越少越方便，大鱼大肉吃腻了，就想要吃点清淡爽口的。感觉越南春卷这个菜式真的挺适合夏天做的，食材切一切装盘，连火都不用开，大家各自夹取喜欢的馅料铺在过了温水的米纸饼皮上，卷一卷，蘸酱就能吃了。

【越南春卷】

准备好越南米纸，人多的话多准备几包。馅料的话，可以准备生菜、黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝等各种能生吃的蔬菜或者各类水果如芒果、苹果、香蕉、猕猴桃等，这是全素的越南春卷搭配。想要带点荤的话，可以准备好熟的牛肉、猪肉、鸡肉、虾仁等。如果做了刚才那道电饭煲盐焗鸡，直接用那个肉就可以。

各种蔬菜、水果清洗干净沥干水分，根据口感喜好切成细丝或者薄片，装盘备用。一盘一盘地摆好，这样大家卷的时候，可以各取所需。

准备一碗温热的水，放入米纸泡一下取出放在盘子上，铺上各种自己喜欢的食材，就像包中式春卷或者千张包一样，把加了馅料的米纸卷起来封口。

卷好之后切开来就能吃了。其实食材都准备好之后，这道菜就算做成了，卷的事，直接个人吃卷个人的就好，现卷现吃，对烧饭的人来说实在太方便了。要是觉得口味太淡，还可以蘸酱吃，我们上次做了油泼辣子，直接蘸那个就好，也可以蘸甜辣酱，更有东南亚风味。

下面教的这道菜，不仅可以拿来宴客，自己平时做来当早餐或者午饭便当也都超级合适。豆腐和肉的搭配，想不香都难！煎的时候就能闻见诱人的香味，刚出锅就会忍不住开吃了。刚出锅的时候确实是最好吃的时候。

【香煎豆腐肉饼】

准备好猪肉末150g、豆腐100g、葱姜末适量、蚝油1汤匙、盐少许、糖少许。把豆腐碾碎，尽量细些，加入猪肉末、葱姜末、蚝油、盐和糖，朝一个方向搅拌均匀。

把搅打上劲的豆腐肉末用手揉成一个个小圆饼，锅热油，放入豆腐饼，中小火煎3分钟。（最开始煎的时候不要总去翻动，不然很难形成酥脆的外皮）

看到饼底变黄，翻面，继续煎3分钟，如果你喜欢更酥脆的口感，可以再煎1分钟。煎到两面金黄即可出锅。

如果口味较重，觉得直接吃太淡，可以在煎的差不多的时候，调个自己喜欢的酱汁淋入盖盖焖煮一会儿，或者煎好蘸酱吃，味道真的太赞了！

光是越南春卷就能填饱肚子了，搭配上盐焗鸡、豆腐饼，这一餐绝对吃的又饱又好。不过要是女人之间的聚会，建议再加一道甜汤，简单滋补，边喝边聊，更美好！

【银耳红枣汤】

准备好银耳25g、红枣9颗、老冰糖50g-80g、枸杞数粒、清水150ml。把银耳洗净提前泡发，减去底部黄色末端。

放入电饭煲（或者高压锅、养生壶）中，加入红枣和清水。

电饭煲按下煮粥键即可，如果是普通锅的话，在水煮沸后至少再煮40分钟。煮好后，放入冰糖和枸杞，再加热煮5-10分钟即可。

趁热喝，银耳滑嫩软糯，汤羹清甜滋补；放凉入冰箱冷藏，就成了解暑甜汤。汤羹里除了银耳、红枣、枸杞，还可以放入莲子、雪梨、番薯、木瓜等，营养、口感都会更胜一筹。有了这碗养生甜汤，女神们的不老容颜，我们也可以拥有。

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