老师傅分享5道好吃的家常菜 简单易做（营养美味 下酒又下饭）

TIPS：本文共有 1034 个字，阅读大概需要 3 分钟。

1：红焖羊排

食材：羊排500g、白萝卜100g、花椒粒适量、八角适量、葱适量、料酒适量、酱油适量、冰糖适量、盐适量、姜适量、香叶适量、辣椒酱适量

做法：

1、首先将羊排砍成块、白萝卜切块、葱切段、姜切片。

2、锅中倒入清水，下入姜片、葱段，加入八角、香叶、花椒粒，淋入适量料酒，倒入羊排，大火烧开后，去除浮沫，盖上锅盖，转小火，煮十五分钟，捞出，将原汤舀入碗中备用。

3、锅中放入油，加入冰糖，翻炒至融化后，加入八角、花椒粒，根据个人口味加入辣椒酱，炒红锅底。

4、倒入羊肉原汤汁，烧开，再倒入羊排、白萝卜，加一勺盐，淋入适量酱油，翻拌均匀，盖上锅盖，炖至萝卜软烂，即可出锅享用。

2：肉丸白萝卜汤

食材：猪肉丸200g、白萝卜300g、麻油适量、盐适量、干辣椒适量、胡椒粉适量、姜适量

做法：

1、首先将白萝卜切小块、干辣椒切段、姜切片。

2、锅中倒入油，下入姜片煸香，加入干辣椒、白萝卜，翻炒片刻。

3、接着倒入小半锅清水，水开后，盖上锅盖，小火煮十五分钟，随后倒入猪肉丸，撒上胡椒粉，加盖，继续煮十分钟至肉丸熟透。

4、最后加一勺半盐，淋入适量麻油调味，拌匀，即可享用。

3：红烧羊排

食材：油15g、盐适量、蒜头20g、姜片10g、青蒜30g、料酒适量、花椒适量、蒸鱼豉油10g、红烧汁10g、冰糖15g

做法：

1、羊排用清水浸泡出血水后捞起。

2、冷水下锅，放适量花椒。

3、煮开后捞起羊排沥干水份。

4、热锅冷油。油温7成烫时放入标头和姜片。爆出香味。

5、放入羊排，翻炒几下。加入适量料酒、干辣椒（辣椒我没有剁碎，因为家人不是太爱吃辣）、蒸鱼豉油、红烧汁。

6、翻炒至上色，加入开水没过羊肉，大火煮开后小火开炖。

7、煮1个小时左右，羊肉可以轻易撕开但也不是很烂的程度，如需更酥烂，可以继续煮一会。

8、加入青蒜，翻炒几下收汁。

4：金虫草蒸鸡

食材：草鸡1只、金虫草80g、油适量、生姜适量、生抽适量、老抽适量、砂糖适量、粟米粉适量、黄酒适量

做法：

1、草鸡择洗干净，去皮，切块，加入适量的老抽、生抽、砂糖、粟米粉和清水拌匀，腌制30分钟左右。

2、金虫草用一下清水，沥干，生姜择洗干净，去皮，切粒。

3、腌制好的鸡块放入蒸盘里，金虫草铺在鸡块上面。

4、黄酒倒入蒸锅中，放入蒸盘。

5、旺火蒸20分钟。

6、熄火盛出。

5：白菜昆布味增汤

食材：大白菜300g、昆布味增汤料1包、油适量

做法：

1、大白菜择洗干净，切丝。

2、坐锅煮开水，放入白菜丝，盖锅盖，煮熟。

3、倒入食用油，放入昆布味增汤料，煮滚。

4、熄火盛出。

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