谷雨之后食欲旺 饭吃七分饱（还要多吃它 减脂去火养护脾胃）

转眼又到了周一，现在已经到了谷雨节气，这也是春季里的最后一个节气。谷雨时节，人们的脾胃功能一般比较旺盛，有利于营养的吸收，足够的营养摄入，可以增强免疫力，帮助我们适应盛夏的到来。但同时这一时期，也是胃部疾病的多发期。因为食欲好，就容易饮食过度、胃里积食、伤损脾胃。

所以这个节气里，饮食上宜少食酸味、多食甘味食物，忌食冷腻食物，且在进餐时每顿饭吃个七八分饱，切忌暴饮暴食。因此今天花儿就和朋友们分享一道消食又健脾的特色凉拌菜——苦瓜酿红枣。

我们都知道，苦瓜有着明显的清热解暑，明目解毒的作用，降血糖的效果也不错。而苦瓜的苦味则可以通过高温烹炒或者水煮来减少，这样在营养功效不缺失的情况下又能保持清脆微苦的口感，更容易被大多数人所接受。

而在苦瓜中包裹甘甜的红枣、醇香的干果，更可以平衡苦瓜的苦味，还增加了多样的营养素，最后在表面浇上一勺桂花蜜，着实香气扑鼻又增加食欲。

【苦瓜酿红枣】

食材准备：

苦瓜一根

红枣5颗

坚果一小把

桂花蜜一大勺

做法：

1、一根苦瓜去掉两端，切段后用长柄的勺子把芯挖掉。

在沸水中焯90秒左右，也就是一分半的时间，这样去掉苦味还能保持其清脆口感。

2、苦瓜捞出后用清水拔一下，红枣对半切，但不要切断，挖出枣核。

3、这里花儿用的干果是家庭装的大瓶的混合坚果，包括大杏仁、碧根果、开心果和腰果，这种原味的坚果每天吃一小把，种类丰富还方便，除了直接食用，在做凉拌菜的时候加一把果仁进去也很好吃。

4、擀碎的坚果放入红枣中，裹好后酿入到苦瓜中。

最后将苦瓜切成均匀的段，将几粒完整的坚果镶在苦瓜顶端，浇上适量桂花蜜即可。

5、最近花儿如此做了2-3次，不仅我父母喜欢吃，连以前不怎么爱吃苦瓜的先生，也觉得这种做法很给力，吃起来脆爽甘甜，别有味道。

【花儿】

资深独立美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

健身达人（2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军）

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

多档美食节目特邀嘉宾

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