早餐8天不重样 做法简单快手（学会自己在家做 营养又卫生）

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一年之计在于春，一天之计在于晨，早餐是一天的开始，只有早餐吃得营养健康，才能有活力满满的一天，现在年轻人工作压力呀，早上时间紧张，早餐经常叫外卖或者早餐店中买着吃，今天阿雅就和大家分享8种快手早餐饼，自己在家做得少油少盐，干净卫生，喜欢就来试试吧。

【韭菜鸡蛋饼】

这道早餐饼和手抓饼类似，可以提前把饼坯做好放进冰箱，早上起床后放到锅中煎熟。

准备300g面粉，用160ml温水和面，揉光后静置30分钟；面团静置后不用揉，直接擀成一张大薄饼，上面涂上食用油，撒上盐，再撒上葱花或者一点韭菜碎，从一头卷起来，再揪成小剂子；把小剂子擀薄，擀成和手抓饼一样的大小厚度就可以了，用保鲜袋隔开，一张一张摞在一起，放到冰箱中冷冻，吃得时候不用解冻直接放到平底锅中还煎熟；平底锅中再打上一颗鸡蛋，把烙熟的饼盖在上面煎熟，这样一张鸡蛋饼就做好了；【葱花鸡蛋饼】

碗中打入两颗鸡蛋，加50g面粉，100ml清水，一勺盐，搅拌均匀；切点葱花加入拌好的面糊中；平底锅预热刷点油，舀上一勺面糊摊平，小火烙到定型；一面定型就翻另一面，3分钟就熟了；【土豆丝卷饼】

【所需食材】面粉100g，鸡蛋一颗，盐，土豆丝，胡萝卜丝

面粉中打入一颗鸡蛋，加适量盐调味，加适量清水搅拌成浓稠的面糊；平底锅烧热，刷上一层薄油，舀上两勺面糊，用铲子摊平，面饼可以摊得稍微薄一点，这样熟得快，烙熟后出锅；土豆和胡萝卜去皮，擦成丝，冲一下水，这样土豆丝炒出来是脆脆的，锅中放油，爆香葱花，土豆丝比较容易熟，下入土豆丝翻炒，加入适量生抽，盐，醋，翻炒均匀即可出锅；把炒好的土豆丝卷在饼里面就可以吃了，也可以抹上黄豆酱，辣椒酱，放上生菜火腿肠，随意自己怎么发挥都可以哦【鸡蛋灌饼】

面粉中加入3g盐，一半的面粉用六七十度的热水搅拌成面絮，另一半面粉用温水搅拌成面絮，最后和成一个不软不硬的面团，盖上盖子饧10分钟；两大勺面粉，浇上热油，搅拌成面糊，面糊是比较浓稠的状态，这个就是油酥；面团饧好后不用揉，直接分成小剂子，把小剂子擀薄，包入适量油酥，再擀成一张薄饼；平底锅刷油放上小饼烙，翻一次面就能股大泡，把准备好的鸡蛋灌进去，把鸡蛋烙熟就可以出锅了。【洋葱饼】

【土豆饼】

土豆去皮擦成丝，不要用水清洗，如果土豆擦丝后经过水冲洗就会失去表面的淀粉，烙出来就不脆了，直接放到大一点的碗中；再加入适量淀粉，适量盐调味，拌匀就可以了，让每一条土豆丝上面都沾上淀粉；平底锅或者电饼铛烧热，刷一层油，把土豆丝摊匀，烙到两面金黄就可以出锅了；

这个鸡蛋饼是不需要和面的，饼皮是面糊摊成的，做法也比较简单。

调一碗面糊，面粉中加一颗鸡蛋，适量清水，一勺盐，搅拌成浓稠的能流动的面糊，平底锅刷点油小火烧热，把面糊摊匀，烙熟；韭菜切碎，加上炒好的鸡蛋，加生抽，蚝油，香油盐调味；饼皮烙熟之后把准备好的韭菜鸡蛋馅放到饼的一半，另一半的饼折过来；韭菜非常容易熟，平底锅盖上盖子再烙3分钟就熟了；【玉米面杂粮饼】

这道玉米面饼是不需要和面的，搅拌一碗面糊就能烙。

准备200g玉米面粉，200g小麦面粉，先把玉米面粉用开水烫熟，晾凉后加入适量酵母拌匀，再加入小麦面粉，搅拌成浓稠的面糊，发酵至两倍大，这一步可以提前一晚做好，第二天早上面就发好了；面发好了之后搅拌一下排排气，平底锅刷油预热，舀上适量面糊摊匀，小火烙；3.一面定型就翻另一面，看到发面饼明显比之前变厚了，按压回弹说明就熟了；

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