猪蹄和它一起炖 味道鲜美（香味扑鼻 多加一步猪蹄汤更好喝）

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猪蹄是一种很好的食物，它的胶原蛋白非常丰富，而且炖出来的汤白如琼浆、味道鲜美、香味扑鼻。尤其非常适合女性食用，并且无论是哪个年龄阶段都特别适合。

年轻女性吃了可以补充胶原蛋白，使皮肤更加光泽；怀孕女性吃了可以补充营养；而产后吃又可以发奶，为宝宝的生长发育提供更多的营养。而且很多食物都可以与猪蹄搭配炖汤，比如说海带、黄豆、花生、莲藕等等。今天就来跟大家分享一道美味的炖猪蹄：猪蹄和它一起炖，味道鲜美，香味扑鼻，多加一步猪蹄汤更好喝。

第一步：准备猪蹄、一节莲藕、姜片、枸杞、大葱各适量。

第二步：首先将猪蹄剁成合适的大小，然后放入锅内焯水，水开之后煮出来的浮沫一定要先捞出去，然后再把猪蹄捞出来清洗干净备用。

提示：其实我们在买猪蹄的时候可以让商贩提前帮忙把猪蹄剁好，因为猪蹄内的骨头比较坚硬，自己回家处理的话需要很大的力气，所以容易损坏家里的菜刀。

第三步：把莲藕刮皮清洗干净，切成大小相等的滚刀块再另烧一锅水，将莲藕放入锅中焯水。

第三步：在锅内加入适量的清水，然后将猪蹄放入，猪蹄与水的比例大约是5:1，接着向锅内加入适量的黄酒，大火烧开之后就转为小火慢炖，大约慢炖60分钟后加入大葱、姜片以及莲藕。

提示：莲藕入锅后继续炖煮15分钟左右就会比较面了，这时候再往锅内洒入适量的盐，再煮两分钟左右就可以喝上热腾腾的汤了。

猪蹄汤只需几步就做好了，是不是很简单呢？记住在做这道汤的时候一定要选用新鲜的猪蹄，如今菜市场会有很多冷冻的猪蹄摆在那里以次充好，所以在选食材的时候一定要仔细。

还有在购买莲藕的时候也要谨慎挑选，如果买到那种内部布满淤泥的藕就不好了，扔了浪费，吃起来又会有一股泥巴气味，非常影响食欲。

最关键的是在做这一道汤的时候有一步很关键，猪蹄和莲藕炖汤时记得一定要多加这一步，那就是莲藕一定要记得焯水，这样才能炖出像牛奶一样白的猪蹄汤。莲藕焯水的时候可以等锅内的水烧开之后再放入莲藕，然后等水煮开之后再煮一分钟就可以捞出来了，这一步是关键所在，千万不能省略哦！

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