芒种节气防“苦夏” 多提醒家人吃“2薯3菜”（吃饱有劲精神好）

《月令七十二候集解》中有言：“五月节，谓有芒之种谷可稼种矣。”芒种节气，是夏季的第三个节气，意指大小麦等有芒作物种子已经成熟，要抢收，而夏播作物也将播种，这个时节十分繁忙，故又称“忙种”。所谓，春争日，夏争时，芒种预示着农民开始了忙碌的田间生活，同时夏日的暑热更盛，阴雨天气转多，闷热潮湿异常，此时对身体健康的防护就至关重要了。

俗话说“芒种到，苦夏至”。芒种时节到来，气温更高，使人们大汗淋漓，体内盐分随汗水流失，大多数人甚至在芒种节气会出现“苦夏”，也就是食欲下降的状态，因此要十分在意。夏天我们大量出汗后，不要马上喝过量的白开水或糖水，可喝些果汁或糖盐水，同时也多吃些补充钾元素的食物，这样有利于体内钾的平衡。下面小编为大家介绍的“二薯三菜”富含钾元素，这5种都是些家常食材，价格也便宜特别亲民，有的只要几毛钱一斤，夏季可以用来炒菜，煮粥或是凉拌食用，让身体更舒适，稳稳当当过苦夏，记得多提醒家人哈。

二薯

马铃薯

马铃薯也叫土豆，价格便宜，一两个土豆就能做成一盘菜，并且土豆中含有大量的膳食纤维，口感可以软糯，又可清脆，切丝凉拌，切块炒菜焖菜都下饭。

推荐吃法：香菇焖土豆

主材料：香菇块，土豆块，葱片，姜片，蒜片。

做法：土豆块倒入热油锅里炸至金黄捞出，锅底留油，下葱，姜，蒜爆香。

倒入香菇块炒软，淋料酒3克去腥，放入土豆块炒匀，倒入1碗清水煮开。

加蚝油2克，生抽5克，鸡精1克，老抽1克，适量盐调味搅匀，用小火焖20分钟入味，倒适量水淀粉勾芡，收汁关火。

红薯

红薯是我们非常熟悉的一种食材，其香甜绵软的口感，无人不爱，夏天也可以吃些营养价值高的红薯，夏天煮粥时放上几块，照样享受到它的香味。

推荐吃法：玉米红薯粥

主材料：玉米碴100克，大米50克，红薯200克。

做法：玉米碴隔夜浸泡，大米泡软，红薯洗净去皮切块。

锅里烧水煮沸，放入玉米碴，大米，红薯块大火煮10分钟。

改成小火再煮30分钟，出锅前可根据个人口味放些白糖调味。

三菜

卷心菜

卷心菜，不仅营养价值很高，掰下来的嫩叶也有多种食用方法，可荤炒，也可素炒，还可用糖醋等调料腌渍，大热天里是样样让人喜欢，好吃不厌。

推荐吃法：手撕包菜

主材料：包菜，五花肉片，葱片，姜片，蒜末，干辣椒。

做法：包菜叶洗净撕成片用盐水泡10分钟，干辣椒剪开滤掉辣椒籽。

烧热油，下少量花椒炸香捞出不用，接着下葱，姜，干辣椒炒香。

放五花肉片炒出猪油，倒入包菜片大火炒匀，加蚝油2克，适量盐调味炒2分钟。

撒入蒜末搅匀，沿锅边淋入陈醋3克，炒匀关火，起锅装入盘子就做好了。

莴笋

莴笋被称“千金菜”，味道鲜美，口感爽脆，并且热量和脂肪含量也低，莴笋还可增食欲，在夏日炎炎，不想吃饭的日子里，多吃些清爽的莴苣，还是挺不错的。

推荐吃法：凉拌莴笋丝

主材料：莴笋，芝麻，枸杞，葱丝。

做法：莴笋去皮切细丝，放冷水里泡10分钟，口感更清爽。

烧热油，下入少许花椒炸香，再下葱丝，辣椒丝炒香，关火。

莴笋丝沥干，加适量盐，白芝麻，枸杞拌匀，倒入热油搅拌匀即可。

油菜

油菜营养丰富，其中维生素C含量很高，食用方法也特别多，平常用来炒，烧，炝，扒等烹饪方式均可，吃起来也是鲜腴爽口，大人小孩都适合。

推荐吃法：油菜豆腐烧香菇

主材料：油菜，豆腐，香菇，姜片，蒜片。

做法：油菜洗净择散，香菇洗净切块，豆腐切片放滚水里焯软捞出沥干。

将豆腐片用热油煎至金黄盛出，下入姜片，蒜片炒香，下入香菇炒软。

倒入豆腐片炒匀，加半碗水煮开，放生抽3克，老抽1克，鸡精1克，白糖2克，适量盐调味焖5分钟。

放入油菜焖熟，淋入适量水淀粉勾芡，收汁后滴入香油2克搅匀关火，盛出就行了。

叨叨一下：

芒种节气里，天气炎热，人易感到食欲不佳，精神困倦，因此要多休息，增加适当午休，饮食里多增加些含钾元素的食物，注意防暑降温，天气再热也要好好吃饭，吃饱有劲才精神好，帮助我们稳稳度过苦夏。

今天的分享就到这里，我是与食为伴，很开心和大家一起享三餐，度四季，品五味，欢迎点击关注，收藏，转发，评论此文章，多多指正，感谢阅读，持续为大家分享日常美食，祝各位生活愉快，我们下期见。

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