这汤驱寒滋补美味 霜降后多给孩子做（上学辛苦 让孩子吃饱吃好）

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孩子今年上初二了，每天早上六点二十吃完早餐到学校早读，一直到晚上八点放学回家，有时候还有作业，经常睡觉都到十一点了。看着孩子小小的身躯背着沉重的书包负重前行，真的很心疼，可是当今，想要在莘莘学子中脱颖而出，除了努力别无他法，当然这也会是孩子以后最大的财富。作为家人我们能给孩子做的，就是尽可能地提供良好的环境和条件，尤其是在饮食方面，孩子上学辛苦，让孩子吃饱吃好。

霜降节气是秋天的最后一个节气，意味着快要进入冬天了，天气变冷，昼夜温差变大，对于早出晚归的孩子们来说，常喝些暖身暖胃又营养的汤，对身体益处多多。今天给大家分享一道香菇肉丸汤，驱寒滋补又美味，霜降后多给孩子做，上学辛苦，让孩子吃饱吃好！香菇肉丸汤，顾名思义，是用肉类做成丸子，再搭配菌菇一起做的汤，肉丸圆润松嫩，汤汁鲜香不油腻，营养也非常丰富，天冷时一碗下肚整个人都觉得暖洋洋的。

【食材】

猪瘦肉200克，小葱1棵，姜3片，蒜2瓣，香菇5朵，鸡蛋1个，玉米淀粉1勺，植物油、食盐、五香粉、生抽、老抽、鸡精适量。

【做法】

1、猪瘦肉200克剁成肉末，放入碗中，再加入鸡蛋1个，1勺生抽、半勺老抽、半勺五香粉、少许食盐，顺着一个方向搅拌到鸡蛋液完全融入肉泥中。

2、姜3片切成末，用少许清水浸泡后去除姜末，把姜水分次少量倒进肉泥中，继续搅拌上劲，再加入1勺玉米淀粉搅拌均匀。这样做的肉丸更加紧实，喜欢吃口感比较松软的朋友，可以不放淀粉。

3、新鲜的香菇空隙较多，里面容易藏沙粒，所以得清洗干净。首先用清水冲洗一下，把香菇表面的灰尘洗掉；然后再把香菇放进盐水中浸泡15分钟，盐水有杀菌消毒的作用，充分溶入香菇后，用手轻轻搓香菇的表面，最后用流水冲洗几遍，切成细丝备用。

4、蒜切成末，葱切成葱花。炒锅中放适量植物油烧热，倒入葱花、蒜末炒出香味，然后把切好的香菇丝倒进去，翻炒1分钟，加入2碗清水。

5、水烧到50度左右，取一小勺团成肉丸逐个下入锅中，速度要快，防止肉丸老嫩不均匀。这种做法叫汆丸子，来源于八大菜系的鲁菜菜系，可以保留食材的原汁原味。一定得温水下锅，因为冷水下锅口感不鲜嫩，营养也容易流失，开水下锅肉丸容易散。

6、小火约煮五分钟，肉丸基本就熟透了，加入适量食盐调味，搅拌均匀。

7、出锅前再放少许鸡精提鲜，撒上葱花，一碗热气腾腾、香气四溢的香菇肉丸汤就做好了，这汤驱寒滋补又美味，霜降后多给孩子做，上学辛苦，让孩子吃饱吃好。

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