老北京人为何爱喝茉莉花茶（看完我才知道……）

茉莉花茶，又叫茉莉香片，属于花茶，其香气鲜灵持久、滋味醇厚鲜爽、汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软，具有安神、解抑郁、健脾理气、抗衰老、提高机体免疫力的功效，是一种健康饮品。

一般上等茉莉花茶所选用的茶坯，以嫩芽者为佳。以福建花茶为例：条形长而饱满、白毫多、无叶者上，次之为一芽一叶、二叶或嫩芽多，芽毫显露。越是往下，芽越少，叶居多，低档茶则以叶为主，几乎无嫩芽或根本无芽。

选购时有条件的话，应尽量冲泡一下，通过冲泡能使茉莉花茶的品质得以充分展示。冲泡方法采用杯泡法，一般分两次冲泡。即取茶3克，冲入约150毫升开水，浸泡3分钟后滤出茶汤，闻嗅香气、察看汤色、品尝滋味；第二次冲入开水，浸泡5分钟后滤出茶汤，依次嗅香、观色、尝味。

好的花茶，汤色应以黄而明亮（若暗泛红，往往是品质有弊病的表现，如茶叶陈化、窨花时闷堆太久、烘干不及时等都会影响汤色），浓而不冲，香而持久，口感柔和，不苦不涩、没有异味。

200档品质特征较好的茉莉花茶

400档品质特征较好的茉莉花茶

800档品质特征较好的茉莉花茶

由于茉莉花茶中含有很多维生素A、维生素C，经常喝这种茶对人体有很多好处，在存储茉莉花茶时应注意防潮，尽量存放于阴凉干燥、无异味，通风的环境中。

中国茶文化历史悠久，常喝茉莉花茶，对于女性来说不仅可以美容养颜、净白皮肤、抵抗衰老，还能疏通人体肠胃可以排宿便、顺气清脑、降低血压和血脂。但是用茉莉泡水喝时一定要注意用量，过量用茉莉泡水喝，容易造成内分泌紊乱，女性还容易出现月经不调。

人们可以通过喝茶来养生，但是在喝这种茶的时候也是有一定禁忌的，如：孕妇、神经衰弱或者经常失眠的人是不能喝的，否则会引起流产或者会加重自己的病情，给身体带来一些副作用。那茉莉泡水禁忌人群有哪几类？

便秘患者，茉莉花茶叶的多酚类物质对肠胃粘膜具有一定的收敛作用，因此便秘患者若饮用茉莉花茶，会加重便秘。

神经衰弱或失眠症患者，茉莉花茶叶中的咖啡因对大脑皮质有着明显的兴奋作用，神经衰弱或失眠症患者若饮用茉莉花茶，会使大脑处于极度兴奋状态而得不到休息。

缺铁性贫血患者，茉莉花茶叶中的鞣酸会使食物中的铁形成不被人体吸收的沉淀物，加重贫血。

发热病人，茉莉花茶的茶碱会刺激体温中枢，加剧发热，因此发热病人不宜饮用茉莉花茶。

缺钙或骨折患者，茉莉花茶叶中的生物碱类物质会抑制十二指肠对钙质的吸收，同时还能导致缺钙和骨质疏松，使骨折难以康复。

夕阳夕下，一方小院，一杯香茗，一曲茉莉花茶的芬芳。品一口，香气幽幽，渗入五脏六腑之中，令人不觉身心清明，心情愉悦。也许，没有什么会比食物更能恰如其分地抚慰人心。因为它寄托的不仅是情感，更是民俗、人文以及精神。

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