老北京人爱喝茶 重庆人爱麻将（西安人爱泡馍）

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西安是我们国家的历史文化名城，同时还是中国的四大古都之一，同时这里还是丝绸之路的起点。所以老子西安游玩绝对是会让你感到不虚此行！不仅能享受美食同时太能感受历史文化古城的美感。

在西安，羊肉泡馍是最受欢迎的食物之一，这种烹制精细，肉烂汤浓，肥而不腻，营养十分丰富，食后还回味无穷的美食真的是不可多得。那么大家知道羊肉泡馍的做法吗？羊肉泡馍的吃法又有哪些呢？今天就一起来看看地地道道的西安美食羊肉泡馍它的做法以及怎么像一个西安人一样品尝这种美食吧。

每个地方都要有自己的独特文化，比如说老北京人爱泡茶馆，各种北京的文人都写过“爱茶”的句子，比如说郁达夫的《故都的秋》

早晨起来，泡一碗浓茶，向院子一坐，你也能看得到很高很高的碧绿的天色，听得到青天下驯鸽的飞声。从槐树叶底，朝东细数着一丝一丝漏下来的日光，或在破壁腰中，静对着像喇叭似的牵牛花（朝荣）的蓝朵，自然而然地也能够感觉到十分的秋意。

而说到重庆，不仅有迷人的小姐姐们还有：麻将！重庆人爱打麻将也是出了名的。不管是在美丽的油菜地里打麻将，还是在水池打麻将，一切都说明了他们喜爱打麻将，并且会享受生活。

在西安他们也将羊肉泡馍简称为羊肉泡、泡馍。而泡馍的起源据说是古代的战士没有条件做面条，于是就用面粉加水和好面放在头盔中用火烤熟，并且用一个大锅煮牛汤或羊汤，大家围着一起吃，这就是西安泡馍最开始的模型。西安的现代人同样非常喜欢吃泡馍，很多人都是早早的起床然后在泡馍馆里拿着早报一边看一边喝泡馍汤。就像长沙的粉店一般。

这里的泡馍饼并非是普通的面粉做的面饼，而是他们自己特制的，也称饦饦馍，一般1个分量的100克左右，而一个馍馍其中九成是死面，一成是发面，将他们揉在一起，经过烙制而成。老乡说如果全是死面，口感不好吃，全是发面，很难成行，并且泡也泡不成。

而吃泡馍也有诀窍，记得“撕、拧、掐、揪”四字口诀，据说这里经常吃泡馍的老大爷掰馍可以做到颗颗均匀，并且每粒都连皮带瓢。

接着是煮馍，要根据馍的颗粒来煮。

最后也是最重要的一步就是：吃泡馍！老西安人吃泡馍十分的讲究，他们会从碗边上，用筷子扒着吃，据说这种吃法叫蚕食，就是因为像桑蚕一样进食。

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