酸甜可口的蓝莓山药（美味又养生。）

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山药的品种有很多，一般我们在超市看到的有2种，第一种是看起来粗一点、表皮没有“锈斑”的普通山药。这种山药吃起来脆脆的，适合炒菜类，最常见的就是“山药炒木耳”。第二种是铁棍山药，这种山药相对来说细一点，表皮上有“锈斑”，吃起来很绵，适合炖汤和清蒸。

在给山药去皮时要戴上一次性手套，因为山药去了皮以后会出现一种粘液，有的人粘上这些粘液会过敏发痒的。今天和大家分享的是用铁棍山药做的一道甜点，酸酸甜甜，不喜欢吃山药的孩子可以将山药做成这样的甜点，相信他一定会喜欢的！

【蓝莓山药泥】

【食材】蓝莓、糖、柠檬、铁棍山药、牛奶

【步骤】

1.铁棍山药去皮切成小段上锅蒸熟。（大约10——15分钟）

2.将蒸熟的山药捣成泥。

3.山药泥里加入白糖、牛奶搅拌均匀后装入裱花袋做成造型或直接搓成团。

4.最后将蓝莓酱浇在山药泥上，酸酸甜甜的蓝莓山药就做好了。

蓝莓酱也可以自制，具体步骤如下：

1.蓝莓洗干净，沥去水分。

2.在蓝莓里加白糖和柠檬汁翻拌均匀，不要捣碎。

3.静置两小时左右，当糖融化成这种黏稠状就可以了。

4.将蓝莓倒进锅里加热。（不要用铁锅）

5.加热至冒大泡后转中小火继续熬煮。

6.一直煮至果酱黏稠就可以了。把它装进开水煮过的玻璃瓶内密封冷藏。

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