老少适宜的家常靓汤 红豆莲藕煲猪踭（多喝脸色红润 补血美颜）

TIPS：本文共有 1280 个字，阅读大概需要 3 分钟。

五月的荷花开到现在已经式微，大量的新鲜莲子以及少量的莲藕已经陆续上市。看到新鲜的莲藕，价钱稍贵，但还是忍不住就买了回来。现在的莲藕还正脆嫩，味道鲜美无比。用来煲汤就连汤都清甜几分。

好些人煲莲藕汤都喜欢放排骨，其实排骨煲汤后发柴不好吃，许多时候都是汤喝完了，锅中的汤渣却全剩了下来没人吃。结果还是扔进垃圾桶里浪费了。

其实煲汤选材很关键。瘦肉越煲越发柴，就算是骨头煲汤，煲好后的骨头广东人也没多少人会拿来吃掉。但有一种肉配上莲藕煲汤，那肉在细火慢熬后变得香气扑鼻，肥的部分滑嫩无比入口即化，而瘦的部分可夹起一丝丝的肉条，沾上豉油又香又美味，个个都会抢着吃。这块肉就是猪踭，就是猪大腿内侧的那块肉。

猪踭这块肉，皮很薄，肥肉不结实，瘦肉纹理很粗，用来煸炒或者做剁肉饼都不好吃，但用来煲汤却没有那块猪肉能煲出它的香味来。

今天就教大家用猪踭肉和补血的莲藕、红豆煲一个男女老少都适宜喝的美味汤品【红豆莲藕煲猪踭】。

大家注意一下，莲藕生时性寒，生吃有着凉血、止血的作用，但是一旦用来煲汤煮熟了，其寒性就会变温，就变成了能够调血补血、益血生肌的的功效。故而多喝藕汤可以使人脸色红润。今天我再加上一些红豆，使得这道【红豆莲藕煲猪踭】的汤品补血功能更好。美女们多喝脸色红润艳如桃花哦(*∩_∩*)。

准备食材：

猪踭肉一斤 莲藕一斤

老陈皮一块 红豆一块 章鱼干一块

制作方法：

首先把莲藕刮去外皮，把藕节清洗干净后切成小块

猪踭肉清洗后放入锅中焯水，焯水的作用不仅仅是为了把血水杂质去除，同时还能把嘌呤去除一部分，这是健康饮食的需求。（现代人的生活中，嘌呤可是个坏东西，接触过痛风的人都知道，嘌呤是直接导致尿酸升高，是引起痛风的罪灰祸首）

把焯过水的猪踭肉放入高压锅中，放入红豆、莲藕、老陈皮、章鱼干

猪踭肉毕竟有点油腻，而老陈皮不仅能增加汤的香味，还有化痰理气，解除油腻的作用，煲猪踭肉中放入一块老陈皮煲汤正好。

煲过莲藕汤的都知道，莲藕汤虽然鲜甜但味道有些寡淡，但放入一块章鱼干一同煲汤，使得莲藕汤带有海鲜的味道，汤的味道层次感更为丰富，会变得更为惹味好喝。

其实煲汤用陶瓷锅细火慢熬两三个小时，让所有食材在热水中慢慢释放出物质，让各种味道在汤中交织融合，会令汤的美味变得更为浓郁，这是广东老火靓汤煲汤的精髓。

但考虑到老火汤的嘌呤奇高，不利于现代人的养生健康饮食，故而我选择了高压锅来煲汤。

没有高压锅的也可以用其它的锅来煲汤，但是煲莲藕汤千万不要用铁锅来煲，莲藕遇到铁锅会马上变成黑色，煲出的汤会变成墨汁颜色，令人大倒胃口。这点千万要记住。

所有食材放进高压锅中，放入适量清水，大火煮三十分钟即可关火

等高压锅排清气体，放入盐调料，捞出猪踭肉，淋入熟油鱼豉油即可开吃

猪踭的皮与肥肉入口即化却不油腻，一丝丝的瘦肉沾着豉油越嚼越香，莲藕粉糯，汤清鲜甜味美，真的是连喝三碗都不够。

今天的美食就分享到这里，感谢朋友们的观看。关注月落私厨，评论区留言点评，说出你们的美食建议与想法。月落很高兴与大家一起探讨美食领域的各种技巧与烹饪心得。

再次感谢你们的观看，祝你们网游愉快，我们下期再见。

如果觉得《老少适宜的家常靓汤 红豆莲藕煲猪踭（多喝脸色红润 补血美颜）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！