它是早餐也是主食 简单快手（女人吃补血气色好 小孩吃视力佳）

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导语：初秋要多给孩子吃这菜，保护眼睛维持视力，促进孩子生长发育

鸡蛋是我们早餐以及午餐都离不开的食材，鸡蛋的用途非常广泛，即可做主料，做辅料也能发挥最大的优势，而鸡蛋又可以搭配各种食材进行煎炒，鸡蛋可以说的能经受得住任何烹饪工序的食材，这次分享给大家的是一款蛋煎菠菜，是用鸡蛋搭配菠菜做的食物，这份美食既可以当作早餐，又可以当作主食食用，菠菜虽说是一种很普通的蔬菜，但它的价值却很高，富含维C、矿物质等等元素，还有着“营养模范生”的美称。

经常吃一吃菠菜，对我们的身体也很有好处，因为菠菜是一种理想的补血佳品，对于身体健康和补血都有很好的功效，而且还能抗衰老保持皮肤的光滑，养颜美容，对于小孩来说，经常吃菠菜，其中的胡萝卜素，会在人体转化为维生素A，对于维持正常视力，保护眼睛有很好的作用，能够促进孩子的生长发育，所以对于这样的好食材，大家一定不能错过，下面便将蛋煎菠菜的做法，详细分享给大家，早餐午餐随意选择。

蛋煎菠菜的做法：

备用食材：鸡蛋3个，菠菜250克，面粉2勺，盐适量；

制作过程：第一步，一个干净的小碗中，放上需要的面粉量，磕入3个鸡蛋，加上些许的食盐，用筷子搅打均匀；

第二步，直到没有面疙瘩的时候即可，静置一会，这个时候，将菠菜择洗干净；

第三步，锅中添上水，加上少许的植物油，待水煮开后，放入洗净的菠菜，焯烫下水，即可捞出；

第四步，待不烫手的时候，将其中的水分给挤干，放入在之前打好的蛋糊中，搅拌均匀；

第五步，平底不粘锅取出，放上稍微多点的油，淋入拌匀的菠菜蛋糊，晃动锅体，使其均匀流淌在锅底；

第六步，开始中小火煎制，待一面凝固定型后，翻面，继续煎，盖上盖子焖一会，焖熟即可；

第七步，盛出来后，切成块，装在盘子中，即可开始享用。

烹饪小技巧：1、菠菜要不要切碎，按照自己的喜好选择即可，注意焯烫菠菜的时候，可以给水中添加点植物油，这样可以保证菠菜保持翠绿的色泽，调好的菠菜鸡蛋糊淋入锅中的时候，注意要晃动锅体，使得蛋液能够均匀流淌即可，这样摊的饼，薄厚也会一致，用平底不粘锅煎或者是电饼铛煎都可以。

2、这份蛋煎菠菜，既是早餐也是主食，做起来简单还快手，手都不用沾面，简单的搅一搅煎一煎即可，很是方便快捷，初秋的时候要多给孩子吃菠菜，既能保护眼睛也能维持视力，这对于小孩来说是很有帮助的，而女人经常吃菠菜，对于补血有很好的作用，这样整个人的气色也会越来越好。

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