怎么吃面才不会升高血糖

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吃含糖量高的食物肯定是不好的，包括面食，尤其是对于有糖尿病的患者以及已经出现血糖偏高的人群，尤其要注意。

很多人喜欢吃面食，这也是很多人的主食的选择。GI值反映食物引起人体血糖升高的程度，数值越高，升糖越快。面条的GI值为81.6，属于高升糖指数的食物。面食升糖的反应是比较快速的，对血糖的影响波动是比较大的。

那么面食是不是就不能够完全吃了呢？回答是否定的。

其实面食是完全可以适当的吃一点的，有很多的方法去吃面食，才不会使血糖升高，而且又能得到充分的营养，又能够满足喜欢面食的人对美食的需求和口福。

首先选择面粉上，可以选择高筋面粉，这样对血糖的波动不是很大。另外使用的并不是单纯的白面条，可以选择粗杂粮面条，比如荞麦面，燕麦面，蔬菜面，玉米面，小米面等健康面条。 而且还可以配一些其他的配料，比如选择绿豆，红豆，芸豆等混合在面里面。 还可以选择意大利面，比如肉末意大利面，番茄意大利面等。通常精面粉每天建议摄入不要超过25克。 杂粮面条每天食用量控制在80克左右。这样的面条含有的营养非常丰富，而且含有的膳食纤维素也比较多， 能够干扰组织中糖类的消化吸收，能够减缓餐后血糖升高的速度，能够促进排便，而且能够增加饱胀感，可以减少能量的摄入。选择这些面对血糖的影响就是比较小的。

第二要对面条进行特殊的烹饪。通常面条进入消化道内，在胃肠道内的消化吸收速度越快，血糖升高的也就越快，就越不利于血糖的平稳。通常越软的面条越烂的面条在胃肠道内的吸收速度非常快。因此经常在烹饪上，可以把面条煮的硬一点，不要太软太烂，这样的面条进入消化道内，消化和吸收的速度会减慢，这样对血糖的影响就会比较小。 另外面条尽量不要煮得过热，这样可以减少热量的摄入，可以适当的做成温热的或者是凉面来吃，同时面条中的淀粉就会相对老化， 被消化和吸收的速度也会变慢，这样人体摄入能量会缓慢，这样摄入热量也少，对血糖的影响相对就小很多，不至于在短期内使血糖明显的升高。

第三点，可以加一些必要的配料，不仅能够促进面食之外的营养均衡，进一步提高面食的口感，也能够缓解血糖升高，降低面试对血糖的影响。 除了清淡的一些配料，适当的放一点以外，避免放各种其他的调料，比如过多的鸡精麻辣粉，三鲜粉等，因为这些调料吃多了，对血糖升高是有促进作用的。可以选择低盐，低糖，低脂的配料，比如选择新鲜的颜色鲜艳的绿叶蔬菜，豆制品，菌菇类的食品，还可以选择一些瘦肉，比如瘦猪肉，鸡胸肉，鸭胸肉，牛肉，羊肉，三文鱼，海参等。而且一定要适量，不能过多。 食材的丰富可以减少面条的食用量，增加饱腹感，能够综合稳控血糖，也能够进一步减缓血糖上升的速度。这些配料的能量，脂肪碳水化合物和钠的含量相对比较低，相对蛋白质含量越高越好。

第四点就是要注意在吃面条的时候一定要延长进食的时间，比如平时吃完一碗面条需要10分钟，为了使血糖不至于升高，尽量要吃得慢一点，尽量可以细嚼慢咽，把放在口里面的食物面条咀嚼的慢一点，这样可以让面条多一点，嚼劲稍微硬一点，这样嚼的时间也比较久。另外还可以调整吃面的顺序，比如可以吃一些配料在前，比如可以多吃点一些素菜，清淡的食物进入之后会产生饱胀感，爱吃点肉类等，然后再慢慢的搭配起来吃面。 综合的方法可以把进食时间延长到20分钟甚至半个小时， 从而对血糖的影响就非常小，这样吃面就不会使血糖明显升高。

第五点就是摄入面条的量的控制。 面条再好吃也不能过多过量的摄入， 更应该切莫暴饮暴食，要控制住自己的食欲。吃面条应该尽量根据自身的情况，在医生指导下煮多少吃多少，可以少吃多餐。比如每天可以吃一小碗，坚持少量多次的，不要一直放在锅里或碗里，这样反而摄入的面条多，糖分摄入过多，对血糖影响大，不利于对血糖的控制。可以明确一天食物总量的热量摄入，然后再安排面条量的控制不至于自己过饿也不会过饱。这样对血糖的影响会明显的降低。这样吃面就不会是血糖升高。

总之遵循上述的这些原则，可以适当的吃面条，完全可以不至于使血糖升高。其实无论进食什么食物，都会对血糖造成升高的影响，但是通过合理的搭配饮食的方法，是完全可以杜绝这种隐患发生的，这样既健康，又能稳定血糖。 尤其对于糖尿病患者一定要定期监测血糖变化，除了非药物疗法以外，需要在医生指导下配合必要的药物疗法，这样才能最终对抗糖尿病。

最后李医生祝你吃得开心，吃得健康快乐！

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