美食精选|你最喜欢的一道菜是什么（我最喜欢的是全麦吐司）

1.皇冠曲奇（印章版）

食材：黄油100g，盐1g，香草精2g，糖粉50g，蛋20g，低粉150g

制作方法：1. 软化黄油加糖略打发，加蛋液香草精搅拌均匀。低粉过筛后加入，切拌均匀。冷藏30分钟；2. 面团擀平，用手戳着保鲜袋去蘸色素（我用了紫色），再点按到印章上然后转印到擀好的面团上，根据印好的图案选择喜欢的饼干模具按压即可；3. 印好的饼干入烤箱190度10分钟左右烤变色即可

2.独家 沙葛鲜虾饺

食材：沙葛400g，鲜虾仁250g，盐少许，料酒少许，葱50g，鲜酱油1勺，肉糜500g，面粉1000g，鸡精少许，香油少许，姜泥少许

制作方法：1. 准备材料；2. 虾仁洗净，加入料酒、盐、鸡精拌匀，多搅拌几次，让虾仁上浆（放入冰箱冷藏）备用；3. 沙葛去皮，洗净，切成小粒；4. 肉糜放入料酒，盐、鸡精拌匀；5. 加入沙葛粒和姜泥，加少许鲜酱油拌匀；6. 最后放入葱花和香油拌匀，放入冰箱冷藏备用；7. 面粉放入碗中，加入8克盐；8. 加入30度左右的温水，和匀面粉；9. 和面10分钟后，盖上湿布，醒面20分钟；10. 醒面后，搓成长条；11. 揪小剂子，擀成薄皮，放入馅料，每个饺子里放上一直大虾仁，包成饺子；12. 包好的饺子，等水烧开；13. 饺子煮熟，浮面后捞起；14. 大大的虾仁，爽脆多汁的馅料；15. 开吃咯；16. 成品

3.全麦吐司

食材：全麦粉100g，水170g，盐2g，酵母5g，高筋面粉230g，奶粉10g，玉米油25g，白砂糖25g

制作方法：1. 所有材料从湿到干放面包机，开始按揉面40分钟。揉好就放面包机发酵；2. 这个是一发完成的状态。大约一小时左右；3. 取出分成3份，揉搓圆形静放15分钟；4. 用擀面杖擀成长椭圆形，卷好，放吐司盒内，（是450g的容量盒子）；5. 放烤箱内，底下一碗开水。进行二发，发到9分满，盖上盖子。烤箱预热160度上下火，中下层30～35分钟左右；6. 出来，脱模冷却后切片装袋子；7. 成品

4.什锦虾丸

食材：鲜虾500g，木耳4朵，豌豆粒100g，葱姜花椒少许，盐少许，胡萝卜30g，香菜1根，料酒少许，香油少许

制作方法：1. 将花椒、葱、姜用水泡一个小时；2. 虾去头、去壳、去虾线；3. 把虾切成小段并用刀背将其剁碎；4. 少许花椒水、料酒、胡椒粉、淀粉、蛋清搅拌，捏球；5. 把木耳、胡萝卜、豌豆分别焯水；6. 虾丸温水下锅、出锅前放木耳、胡萝卜、豌豆、香菜，少许盐、香油；7. 出锅

5.反转寿司

食材：日本大根，芥末粉，蛋，胡萝卜，肉松，香肠，丘比沙拉，黄瓜，寿司醋，紫菜片（微辣）

制作方法：3. 把胡萝卜、黄瓜、香肠、日本大根、煎鸡蛋切成条状；4. 把米饭铺在紫菜上用手压平；5. 把紫菜翻背面。放上胡萝卜、大根、香肠、黄瓜、肉松；6. 卷卷卷；7. 卷成这样（只能意会下，就是用力卷）；8. 把多余的紫菜切掉。挤上沙拉（我比较爱千岛酱）；9. 完成啦

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