《金玉满堂》26年后 再也没有人（能把美食拍出江湖的味道）

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多年以后，我再也没见到有人，能把美食拍出江湖和武侠的味道

江阳沽酒客经常写和拍美食，除了自己好吃以外，因为生活四川。作为一个泸州人，这边的美食其实非常多，当然放眼四川就更多了，只是今生有限，十之一二都还没有领略到，所以蛮遗憾的。虽然川菜名满天下，但是至今我的脑海里没有一部文艺作品，对描述川菜而成为经典的。最多就是做成纪录片。

但是美食经典的影视作品，基本我没看过。很可惜哪怕是以川菜为背景的。是四川人不善于去做这个吗？倒是在上个世纪九十年代左右，我看来不少国产和国外的经典美食类型电影。

当时一般国内会分为香港和台湾还有内地。

内地我想经典的也不少比如《美食家》，至今我觉得无出其右。而台湾的美食电影李安拍的《饮食男女》那是文艺佳作。香港则依旧是天马行空，让人应接不暇，这里面以周星驰的《食神》和徐克的《金玉满堂》（又名满汉全席）最为出名。今天我想写一篇关于《金玉满堂》的影评，虽然这部电影已经上映26年之久，而且沽酒客也反复不知道看过多少遍，依然百看不厌，不过从来没有写过什么。

徐克，在我看来，是难得的鬼才，除开年轻一辈的朋友，我相信八零后只要是喜欢电影的朋友，应该不陌生，那个时候香港电影最风光的年代，个个都是创作的高峰期，而徐克又是高峰中的高峰。

虽然当年他们的作品，也不是部部都叫好叫座，跟当时是否超前和喜好有关系，但是今天再来看，基本上在与内地融合之前，徐克的大多数作品都是经典，而且很多是划时代和无法超越的。

但是这部《金玉满堂》的起因却是因为一碗米饭，据说当年徐克拍《黄飞鸿》的时候，拍一碗米饭，怎么拍都不满意，因为民以食为天的国人，让一碗米饭拍出来的感觉那么精致诱人，居然把他难倒了？当然不是，只是由此引发了他想拍一部专门表达美食的电影。可以全情投入。我觉得徐克应该也是一个吃货。

但是以江湖政治派著称的徐克不可能只简单拍美食，他拍的舌尖上的中国，绝对有很多隐喻。而且当时徐克已经是江湖和武侠标签贴得牢靠无比的导演，去拍美食，观众和投资方买账吗？别担心，电影工作室绝非浪得虚名。

谁能把美食拍出江湖感？唯我徐老怪。从此以后，很多东施效颦的作品出来，都还有看得过去的，可见他不仅开了新派武侠电影的先河，也把美食电影引到了一个江湖风云的年代。

但是看来看去，我还是喜欢《金玉满堂》。

其实徐克作为香港人，他们拍《金玉满堂》主要还是以粤菜为主。比如影片开始，龙坤宝和廖杰比试，两个都是广东的师傅，当然这是电影的需要，也没什么好吐槽的，但是实际上格局本来就很大，看看全国烹饪决赛的规格你就知道了。

廖杰醉心工作，爱人进医院他无法顾及，这恐怕不单单是因为这个时候，很多时候都没有做好，应该说男人专注事业，有时候比家庭还要多，家庭总觉得可以慢慢来，事业却害怕没有把我好，一落千丈，平衡这两样东西的确需要花很多时间。而且另一半的理解和支持也不是无底线的，更何况有一些人，两者都做不好。

我想廖杰希望拿到这个奖项，功成名就，这就是他事业突破巅峰最好的时刻，而忽略了其他，他爱人生孩子也不能陪在身边。这是一个讲得失的故事。其实基本上跟我们每个人都有关联，不管是江湖的外衣还是美食的外衣，最终无非是讲人心灵的寄托和归属到底应该是什么。

第一句煮饭，二人都是各显神通，因为人参的价值龙坤宝率先得分，第二句雕工，可是让人打开眼界，一个展现大而块的冰雕，一个展示小而精的豆腐雕刻，当然是廖杰获胜。

可惜在决胜局，廖杰却意外弃权，龙坤宝为此深感遗憾。

时间过去了五年，龙坤宝依然是香港陆羽楼的主厨，而哥哥张国荣的出现，却给这个故事带来不一样的内容。这一次他是一个为爱退出江湖的大哥。为了陪自己的心上去去学厨。可惜同样的拿刀，砍人就在行，切菜实在笑掉大牙。

但是显然他特别执着，不过毕竟隔行如隔山，天赋这个东西不是每一行都通的。但是恰恰在这个时候，龙昆宝出现，让哥哥去满汉楼，向欧兆丰学习。没有想到这是一个坑。欧兆丰俨然是香港厨师界的巅峰人物，跟武林盟主一样。然而他并不喜欢龙昆宝，对龙昆宝把人推荐给他，他觉得其中必定有诈。这里也闹出了不少笑话，还认识了欧兆丰的叛逆女儿。这两个人你可以在香港很多武侠片里面找到类似的桥段。

而炒饭集团黄荣的出现，则给影片带来第二个小高潮。第一个就是开场比拼。这里让人见到欧兆丰的能力和黄荣的超凡集团超凡的厨艺一样，二人的干炒牛河和咕老肉，简直就是一场高手过招。而徐克对满汉全席的考证也非常专业。当黄荣问欧兆丰会做满汉全席时候，欧兆丰说他师承四川正兴园，我第一次还以为是徐老怪瞎编的。后来才知道，四川正兴园还是真实存在，确实是川派满汉全席的起源之地，今天叫荣乐园。

当年满族人关正兴开创，它和当时成都的一般包席一样，做一些“鲍参席”之类宴席应市。不同的是，关正兴是满族，随官员入川，见过一些大场面，会这个满汉全席，这在当时的成都，是首屈一指的。“正兴园”在辛亥革命时便停业了，其经营方式和菜品由其主厨戚乐斋、蓝光鉴合办的“荣乐园”得以继承。“荣乐园”以“随堂配菜，送菜上门，做包宴席”为主。

这个观众如果不是行业内的人，完全不知道，但是他精益求精啊。

后来的内容不用剧透，大家可以去看，最后的正邪大战，才是全片最精彩的内容。值得反复观看，不比任何精彩的武侠片逊色，今天试问谁还能拍出来。

为什么我那么喜欢这部电影？就是因为他的三条线每一条都让人动容，张国荣的线，廖杰的线，还有黄与之对战的正邪的线。每一条都可以单独成传，又相互推动。而片中钟正涛演唱的《漫漫人生路》真是让人感觉就是现代版本的《沧海一声笑》：“漫漫人生路，谁说生命只有辛苦，我的路上有你陪伴左右，哪怕会有痛楚，泡一壶茶自得其乐，喝一杯酒对月当歌，生命的流转，你我都无法停留，走在漫漫人生路，点点滴滴都幸福，为爱勇敢付出，失败从不在乎，哪怕我一生孤独，回头看看来时路，对与错我都满足，就算起起落落，只要不枉此生。”

人生成败得失算什么，有喜欢的人在一起才是最幸福的事情，可惜哥哥张国荣最终没有参透这首歌的真谛，让人嘘唏。

我想人生路上辛苦不少，但是谁说生命只有辛苦呢？我们还有很多值得我们去应对那些辛苦的事情的理由，也许这才是《金玉满堂》让我常看常新的原因吧。

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