经典川菜馆 品尝老重庆的舌尖美味（蒜泥白肉味道太巴适）

走过重庆的坡坡坎坎，你最爱这座城市的什么？

我爱这座遍地是美食的“山城”，闻名全国的“雾都”！

如果有人告诉你，火锅就是重庆的标志，只能说他们可能并不真正了解重庆。

换句话说，重庆的美食除了火锅以外，还有很多特色小吃，

今天为大家分享的是来自重庆的江湖菜，一家地道的老字号川菜馆。

20余年的川菜馆，不变的是味道！

穿过一条条老街道，我们总算来到了这家老字号川菜馆。之前我们在重庆的时候，就收到一名热心粉丝为我们提供的“美食情报”，说是在渝中区的老城区里有一家味道相当巴适的川菜馆，而且还有一道颇具特色的“独家美食”！

对于重庆的江湖菜我们之前深有体会，好多看似不起眼的小店，却蕴藏着“神级”的美味，因此也让我们一直对重庆的江湖菜充满了敬畏之心。

眼前的店铺，依旧是重庆典型的苍蝇馆子，整体装修风格还保留着八九十年代的感觉。虽然有些陈旧，但是店内灯光明亮，桌椅整齐干净，空气中也没有一丝难闻的气味，有的只是饭菜散发出的香气。

墙壁上的老式菜单，吸引了我们的注意力。“笔笔似刀，点点似桃”，不知是何人所书，不过倒是为这家老川菜馆增添了些许儒雅的气息。

正宗川菜馆，地道重庆味！

热情开朗的服务员嬢嬢为我们介绍了几道特色菜，其中一道便是之前粉丝所提到的“独家美食”，稍后再表。

除了墙壁上用毛笔书写的菜单外，每张桌上还有一个亚克力材质的立牌菜单。我大致看了一眼，基本上都是我们最为常见的川菜品种，于是我们简单点了几个菜，就等着美味端上桌吧。

他们家上菜的速度很快，只见服务员嬢嬢两手各端着一盘菜就从厨房走了出来。

蒜泥白肉这道绝对的川菜经典，其精华就在于肉质的选取和调料的制作。白肉，顾名思义便是原汁原味的猪肉，在充分地搅拌之后，用筷子夹起一大片来，往嘴里这么一送，那滋味别提有多美妙了。

蒜泥白肉特别讲究厨师的刀功，厚薄均匀，肥瘦适中。红亮亮的油辣子混合着蒜泥，这样一搅拌香辣十足，特别适合下饭。你别说这道蒜泥白肉，还真是一道开胃的上好凉菜。

泡菜牛肉丝这确实是一道让我们感到惊喜的菜，泡菜牛肉丝平时我们很少吃到这道菜。泡菜的咸香味配上这细嫩多汁的牛肉丝，那种口感会让人觉得特别顺滑舒适，爆香后的干辣椒和花椒更是“锦上添花”！

翠绿的青椒丝，清香微辣，每一口牛肉丝都会有爽口的感受。我们一行人都表示味道不错。

醋溜青椒这道菜看似很常见、很不同的样子，但是青椒的脆嫩又带有一丝焦香，足见厨师对于火候的精准控制。

类似于我们常见的虎皮辣椒的做法，淋上一些陈醋，味道颇有层次感。

泡椒带皮土兔服务员嬢嬢推荐的这道泡椒带皮土兔，让我们很意外的是，兔肉特别的细嫩新鲜，包裹的淀粉让口感更加浓郁顺滑。

色泽明亮的兔肉，搭配着艳红的辣椒、翠绿的莴笋，感觉真是色香味俱全！

鱼香茄饼这道鱼香茄饼就是我们文章开头提到的“独家美食”。虽说“独家”二字有些夸大其词，但是不可否认的是他们家的鱼香茄饼真的是特别美味！

作为他们家的特色小吃，茄饼配上酸甜味的鱼香蘸料，每一口咬下去都让你特别满足！

又酥又脆的茄饼，里面全是肥润鲜美的肉馅，油滋滋的感觉简直是太完美了。

重庆的江湖菜里，每一家都着各自的特色，要说哪家最好吃，这还真不好说，口味因人而异，评价也参差不齐。本着客观的态度，分享重庆的地道美食，感兴趣的朋友可以关注我们，谢谢你的支持！

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如果想了解这家20年的重庆川菜馆，可以在评论区留言，回复“川菜馆”，即可收到店铺的详细地址。

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