荷包蛋萝卜丝汤 又鲜又香做法简单（10分钟就搞定 正适合秋天喝）

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大家好，我是熠小厨。秋冬季节，就喜欢吃一些热乎的，有汤有水的炖菜和煲的汤。作为北方人，东北的“八大炖”，除了鲶鱼炖茄子、得莫利炖鱼这“两炖”对我来说有点难度外，其余的“六炖”羊肉炖酸菜、小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、排骨炖豆角、牛肉炖土豆、排骨炖豆腐，每周家里或多或少地都要做上一回，每一道炖菜做好后，味道香美还是很不错的，但这些炖菜因其炖煮的时间长，只能放在周末的时候来做，平日里晚上下班回家，特别是秋冬季天气冷的时候，到家就想能够快速地做一碗热汤来暖暖身子，可是煲汤，也是需要很长时间才能做好，如羊肉汤、排骨汤、鸡汤、鱼头汤、老鸭汤、海鲜汤、猪脚汤等，于是就从朋友那里学会了一道做法简单又鲜又香的荷包蛋萝卜丝汤，烹饪时间只需要10分钟，简单几步就炖好了，正适合秋天喝。

讲到荷包蛋萝卜丝汤来，不得不先说一下，根据季节特点，霜降过后开始拔萝卜了，这段时间萝卜正是水灵的时候，价格也很便宜，一元钱左右一斤，一根萝卜也就两三块钱，而且还是特新鲜水分足的，有的萝卜洗过后都可以直接食用，对身体很有益处，老话说的好“吃萝卜喝热茶，气得医生满街爬”，当朋友把这道汤做好推荐给我的时候，告诉我把萝卜切成丝和荷包蛋一起来煮成汤，当时感觉到还很新鲜，可是喝过才感到鲜香十足，喝完浑身热乎乎的真是不错，回家给家人做了几次，全家都很满意，也都说好，非常喜欢喝。

不多啰嗦了，下面，就把荷包蛋萝卜丝汤的制作方法分享给大家，喝上一次，你一定会喜欢上这碗汤的。

【荷包蛋萝卜丝汤】

所需食材：白萝卜，鸡蛋，香葱，白胡椒粉，鸡精，盐，香油，食用油

制作步骤：1、把白萝卜洗净去皮，擦成细丝；香葱洗净，切成末。

2、取一平底锅，热锅冷油，油烧至7分热，将鸡蛋打入锅中，小火，煎成两面金黄的荷包蛋，盛出备用。

3、取一炒锅，锅中倒入一大碗清水，大火煮开，然后把白萝卜丝放入锅中，再次烧开后转小火煮5-6分钟。

4、把煎好的鸡蛋放入锅中，煮2-3分钟。

5、接下来，往锅中加入少许盐，半勺白胡椒粉，少许鸡精搅拌均匀后即可关火。

6、然后，撒上香葱末，再淋上几滴香油，准备起锅。

荷包蛋萝卜丝汤上桌了，颜色清爽，味道鲜香，喝上一口，清淡爽口，味道好喝，回味无穷。

温馨小贴士：1、萝卜一定要选择白萝卜，因白萝卜炖煮好后，气味清淡。2、这道汤主要就是突出清淡的口感，因此萝卜丝最好不要过油进行煸炒。3、也可煎好荷包蛋后直接加水煮2分钟后再放萝卜丝，汤会更白浓一些。

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