客家女人坐月子常吃的黄酒煮鸡 简单易学（学会做给老婆吃）

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黄酒是客家的特色之一，特别是客家坐月子的女人，在做月子期间天天都会喝一碗黄鸡酒，以补气血帮助恢复健康而且很有效的促进子宫的收缩。她们的家婆一定会准备几十只鸡和黄酒。客家人每年快过年的时候就会开始酿酒，等过年家人团聚的时候一起品酒，年后送礼。客家人的黄酒有补气血，活血祛寒，通经活络的功效。

首先我们要学会酿客家的黄酒，自己酿的黄酒煮出来的鸡才是最好吃的。先准备酿黄酒的原材料，黄酒选取糯米为原材料，晚季稻更好，一定要带米皮的糙米。第一步先浸泡，把糯米浸泡一天左右，夏天的话泡半天就行。第二步是蒸米，把糯米放进锅里蒸，黄酒又称蒸酒，蒸米环节很重要。先用大火加热，沸了后再用文火，将米蒸熟蒸透，但是米要不糊不焦。第三步是冷却，将蒸熟的米起锅摊开晾凉，加入酒曲，在糯米内拌入酒曲。第四步发酵，将拌好酒曲的糯米放入陶器坛中发酵，大约24小时后，坛内温度自然上升， 淀粉开始转化为糖分，冬天则用棉被或者稻草包裹坛子保温。自然发酵七日左右后转入大缸中，封好口放置两三个月。第五步是压榨酒糟，分离汁和酒糟，把酒汁盛入坛中，用碗盖住，再用另一个碗反扣，以防杂物落入。第六步封坛饮用，等它自然冷却后，放置一周后，淘汰沉淀物，封好酒坛放置，等待随时饮用。

做好黄酒后我们就可以开始做黄酒煮鸡了。先准备好一只母鸡，姜，黄酒。首先把鸡洗干净后斩成小块，把姜切片备用。在锅里放少许油，爆香姜片后放入鸡块翻炒。中火将鸡块炒成金黄色，倒入黄酒烧开，然后改中小火加盖焖十二分钟，看到酒汤成金黄色就可以关火了。黄酒煮鸡就做好了，是不是非常简单？

不喝酒的女性不用担心，酒在经过加热煮过后，酒味已较淡了，就算你滴酒不沾也完全能接受的哦。身体寒的女性可以多放点姜，姜有驱风散寒的功效，能更好的配合黄酒达到温补祛寒通经胳的功效。

女性在每月经期过后为自己煮上一两回也很好哦，要知道那几天身体的抵抗力下降，很容易受寒怕凉，黄酒煮鸡能很更好地帮你做好防御工作，赶走身体的湿寒，让你一身轻松不再感觉身体沉重和酸痛。看完之后赶紧给自己家老婆做上一碗吧

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