5月养生吃“蕨菜” 清热解毒降血压（但这4类人不宜食用）

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蕨菜是野菜的一种，对细菌可起到一定的抑制作用，广泛分布于我国各地的山野，是不可多得的野菜美味，因而在山区的人们每到了3月下旬及5月中旬时都会上山采收，制成腌制品或干品，那么吃蕨菜有什么功效，在食用时又要注意哪些问题呢？

蕨菜的营养价值

蕨菜的营养价值很高，据专业人员表示，蕨菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇及18种氨基酸等，通过食用蕨菜可以起到促进肠道消化，可解毒、清热、润肠、化痰，此外还能起到治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血等疾病。

蕨菜的功效和作用

1、抑制细菌：蕨菜最明显的一个功效就是可以对细菌起到一定的抑制作用，比如当人们出现发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等疾病的时候，就可以食用一些蕨菜，能起到很好的清热解毒、杀菌清炎的功效。

2、止血降压：蕨菜在降低血压、血脂、胆固醇方面也有奇效，因为蕨菜当中含有的维生素B2、维生素C和皂角素等物质，可以起到有扩张血管的作用，从而降低血压。

3、解毒利尿：蕨菜不仅能清肠排毒，还可以滋阴补肾、清热解毒、杀菌消炎、止咳利尿、安神降压、健胃降气、祛风化痰，此外因为蕨菜当中的粗纤维较为丰富，因而还利于胃肠蠕动，起到下气通便的功效。

4、健体抗病：生活中有些人将蕨菜制成粉皮，代粮充饥能起到补脾益气，强健身体，增强抵抗力的作用，特别是一些平时有腰膝酸软干咳、头昏子宫出血，关节炎症等朋友，能起到改善身体的作用。

蕨菜的食用禁忌

1.脾胃虚寒者、阳虚体质者、低血压者、 女人经期不宜食用；

2.食用时要将卷头蕨花摘掉，并用草木灰水浸泡3小时以上才可烹饪；

3.不宜同黄豆同食，会影响维生素B1的营养成分；

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