在“喝水”这件事上（日本人认真到有点可怕）

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提起日本，除了樱花抹茶，大家最熟悉的莫过于工匠精神。

寿司之神、天妇罗之神、鳗鱼之神……这些人几十年如一日的坚守，对品质近乎苛刻的追求，炼造薪尽火传的人生旨味。

这个执着于工匠磨炼技艺的国度，对每一件事都充满仪式感，直到臻于化境。

其中，就包括“喝水”这件小事。

01

日本人的“冰水习惯”

日本人喜凉水，准确说应该是那种加冰块的“冰水”，无论酷暑还是严寒，无论北海道还是冲绳。

在日本去料理店吃饭，服务员端上来的永远是带冰块的冰水，即便是宅在家的日本人，也会在冰箱里冻上冰块，无论是在喝水、饮料或者喝酒的时候，加几块冰是再正常不过的了，即便是大雪飘飞的冬天。

日本餐厅，无论吃什么，1杯冰水是标配，哪怕有汤有茶

冬天如此，夏天就更不必说了。

夏天多数中国人喜欢喝常温水，与此对应的是几乎所有日本人都喝冰水。哪怕是从饮水机里接下的一杯常温水，也一定要加几块冰块再喝，更不用说咖啡里加冰块，茶水里加冰块……但凡是要入口的液体，“冰冰凉”就是首要条件。

你觉得“日本人大冬天的喝冰水”很奇怪，日本人同样也觉得你“非得要一杯热水”有点难以理解，当然秉承着不对顾客说no的日式服务精神，餐厅服务员多数情况下会想方设法帮你弄来一杯热水来，可能会现烧也可能以热茶代替。

大概在亚洲，没有一个国家像日本那样执着喝冰水。

说到这里不得不提到日本的保温杯，销量惊人，质量极高，深受国人青睐，就连对日本不怎么感兴趣的人都能随口说出诸如象印、虎牌、膳魔师等日本保温杯品牌。

如果你将滚烫的热水装进了日本保温杯中，过了一整天，打开的时候大多数情况会发现，水依然烫嘴不能直接饮用，简直“保温效果强到离谱”。

其实，日本人在最开始设计的时候，“保温杯”压根就不是用来保住“热水”的温度的。

“保温杯”中的“温”并不是“温暖”的意思，而是“温度”的意思，其实说起来，没有那么高科技，就是“真空断热技术”，利用真空阻碍，不让内胆中的水接触空气而变成常温。

我们可以看见日本膳魔师的广告宣传语，核心就是轻便利于携带，有强大的保冷效果让水保持好喝！貌似看到这个地方就可以实锤了。

在看一下说明书，生产国在菲律宾，保冷效果10度以下6小时，保温效果68度以上6小时。所以要是滚烫的热水放进了保温杯，过了一天依然还是烫嘴是很有可能的。

但对日本人来说，保温杯的意义很大程度上只是为了能够随时随地喝到“冰水”，而最大限度的开发了“保温杯”的“保冷效果”。

02

严苛的直饮水标准

如果要问日本人平时都喝什么水？——喝自来水。

不用制冷饮水机的日本家庭平时在家里喝水有些是打开水龙头直接接水喝，还有一些非喝冰水不可的，会在自来水里边加点冰块，或者接一壶自来水放在冰箱里。

日本的自来水是可以直接饮用的。无论是熙熙攘攘的街头，还是无人的偏僻公园，随处都有免费的饮水供大家饮用。

为了保障自来水达到饮用标准，日本人可谓颇费心思，尤其在对管道的保护上，他们的技术和水平在世界上都是领先的。

日本的自来水管道大都使用不锈钢，不锈钢更耐腐蚀，卫生方面也强于其他材质。日本自来水协会早在上世纪80年代就制订了管道和阀门的材料使用标准。

东京自来水公司的一位负责人提到：“管道污染是自来水受污染最常见的因素，从净水池流出的水原本是干净的，但到用户家却要经过漫长的管道运输，这个过程中很容易出现问题。如果在输送过程中出现问题，那么前期的监测就等于是无用功了。”

日本还有专门的《水道法》，其中有51项水质基准规定、27项水质管理目标和30-40项水质检测规定，实际检测项目在200项以上，检测频率从每天到每年不等，检测结果定期在网站上公布。

在日本，污染饮用水是刑法规定的犯罪类型之一。

不光工业污水不得直接排放，生活污水等未经处理也严禁排入河流，污染自来水和水源的行为可以判处6个月以上7年以下有期徒刑。

日本政府甚至每年都会为直饮水代言，鼓励民众直接饮用自来水。

法律的规范和人们的自律下，日本的自来水质量得到了最大的保障。

在日本，自来水也常被之间灌进饮料瓶里，放进自动售货机，和乌龙茶、午后红茶等一起出售。

第一次看到这种瓶装水时，虽然已经知道日本自来水的品质了，但小编依然管不住自己的脑子胡乱评价“这家公司真霸气，够直接够诚实够精明，日本人也TM太好糊弄了吧。”

自来水瓶装售卖

03

矿泉水潮流，更高的品质追求

日本人在水身上确实花了很多心思，主要也是因为这个国家的水资源是非常匮乏的。

虽然日本的自来水非常安全，但日本人对于饮水的要求更高，很多人喝不惯自来水的味道，还有一些对生活品质有要求的日本家庭不放心自来水的质量。

这些人往往会选择订购宅配水，购买瓶装矿泉水或是桶装水（crecla宅配水是日本宅配水市场销售额最高的）。

由此可知「直接饮用自来水」的人不到一半，超过半数的人是喝自来水以外的水。

另外，各地域间的回答差距也很大，关东和近畿与其他地域相比，「直接饮用自来水」的比率偏低，关东地区购买矿泉水的比率较高。

在关东，矿泉的水购买率高达29.8％，占了将近3成，而近畿也高达24.9％。由此可知，在关东、近畿的大都市圈，直接饮用自来水的比率偏低，喝矿泉水的比率较高。

如今，日本人也越来越青睐矿泉水。尤其是年轻的女性人群，认为矿泉水对她们的皮肤、代谢、瘦身都有好处。

日本，也是作为全球唯一一个把水的口感纳入饮用水标准的国家。

日本国家饮用水标准规定，水好喝，喝上去令人心情愉悦，必须达到四个标准，其中硬度不得高于100mg/L，TDS浓度不低于30mg/L，不高于200mg/L。

说到这里，前面忘了提：日本的自来水源头，很多是富士山的山泉，流淌过程中途经火山熔岩土，其中的矿物质含量颇为丰富。

在民众的心目中，无论是市政自来水也好，瓶装饮用水也好，都应当是优质的天然水或天然矿泉水。

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