秋天多喝这种汤 鱼丸加青菜（又鲜又滋润）

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秋天多喝这种汤，鱼丸加青菜，又鲜又滋润

俗话说一场秋雨一场寒，天气越来越冷了，我们也都想吃一些比较热乎的东西来暖暖胃。于是火锅成了我们的首选，当然丸子也是必备品，我最爱吃的就是鱼籽丸，它不仅能够做火锅食材，还可以用来煲汤，味道也是很鲜美。

鱼籽丸是我在市场上买的，如果你想吃更加新鲜的，可以自己买些鱼去做鱼籽丸，但由于今天我们条件有限，所以就直接在市场上买的。鱼籽丸怎么能做的非常好吃呢，用清水煮上几分钟就可以吃到新鲜美味的鱼籽丸，它的口感偏软烂。

但我们今天做得并没有那么简单，但也不是很复杂，今天我们做的菜又加上一些包菜。汤中搭配上一些绿叶菜，不只是从色泽上发生质的改变，也会使整个汤更加清新。

包菜，可是一年四季都流行的一种食物，又叫卷心菜。它里面有丰富的维生素C。对胃炎以及胃溃疡的患者有很好的辅助治疗功效。而且它能保护我们的肠道，即使没有胃病的人，吃包心菜也养胃，预防胃病的发生。

【菜名】：鱼籽丸菜汤

【所需食材】：鱼籽丸200克、包菜半个、葱适量、细盐少许、玉米油少许

【烹饪过程】：

1、首先，备好鱼籽丸菜汤所需要的食材，准备若干鱼籽丸，包菜、大葱、纯净水都铺在桌面上，便于接下来的制作过程中使用。

2、把包菜浸泡一会，将里面的农药泡洗干净，然后放在水龙头下冲洗干净，用刀将包菜切成丝。准备工作做好后，起锅烧油，到油温上升到八分热的时候，把所有的包菜丝下入到锅中微微炒一下。

3、待包菜丝略微炒软后，往锅中大倒入适量的清水，水量多少根据个人喜爱程度而定，喜欢汤多的朋友多放些水，喜欢吃干锅的朋友就少放一些水。

4、水加完后，大火调至成中小火，并盖上锅盖慢慢熬煮包菜，待锅中的汤煮沸后，把时间准备好的鱼籽丸加入到锅中，再盖上锅盖慢炖。

5、用小火继续焖一会，待临出锅时加入适量的食盐，用筷子搅拌几下来调个味。

6、最后关火，往锅中撒上少许的葱花，并用筷子搅拌几下。

7、盛出来倒进碗中，一碗热气腾腾、色香味俱全的鱼籽丸子汤就这样制作完成了。

【烹饪技巧】

1、这碗汤的重点就是不要熬煮的时间过长，鱼籽很容易煮熟，熬煮太久会把鱼籽丸煮漏，里面的鱼籽也会随之流漏出来，会影响整碗汤的口感。

2、如果觉得只加盐不够滋味的话，可以在将出锅时，往锅里加入少量的鸡精，能起到提鲜的作用。不过值得注意的是，鸡精不要加太多，味道虽好，但也会影响健康。

3、包菜丝不要切得太细，否则在煮的时候是很容易把包菜丝煮烂，整锅汤从下锅到出锅，只需要8-10分钟即可，切记不要时间过长，两种食材都是非常容易熟的。

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