4月 这菜正当季（3元1斤清香爽脆 营养全护肠胃 不吃太可惜）

#美食#春天，雨水增多，气温回升，越来越多的绿色蔬菜开始上市，占据了市场的半壁江山。四月，这菜正当季，3元1斤清香爽脆，营养全护肠胃，不吃太可惜！它就是韭菜了。韭菜作为一种活跃在餐桌上的绿色蔬菜，四月份正好是第一茬新鲜韭菜收割的时节。我相信很多人家中都经常见到这菜的身影，韭菜无论是炒菜还是包馅，都是鲜香味美，韭菜经过高温烹饪后，脱去辛辣的滋味，口感脆嫩爽滑，鲜美极了，今天就教大家一个不一样的做法，韭菜炒豆芽。

营养师大乔告诉大家，韭菜被很多家庭作为养生菜食用，富含丰富的纤维素和多种维生素，能够有效改善肠道环境，预防肠道感染疾病，可以说是换季时节容易闹肚子的人群的首选，而豆芽丰富的维生素含量能够预防坏血病发生，同时对人类血管有很好的的清理作用，是中老年心脑血管病人的有效选择，别看这两样菜平时非常不起眼，但是混在一起随便一炒，又鲜又脆，韭菜鲜嫩，豆芽脆爽，别提多香了，我家儿子平时不爱吃青菜，但是每次一做这道菜，他都能吃掉一大碗饭。对于家里孩子不爱吃饭的朋友来说，不如给孩子试试做做这道菜，好吃的同时，还能补充膳食纤维的摄入，何乐而不为呢？今天就教大家这道韭菜炒豆芽的做法，感兴趣的朋友快来看看吧！

韭菜炒豆芽

By 蕾宝的烟味生活

配料：

豆芽 500克、韭菜 6颗、蒜 3瓣、干辣椒 6个

烹饪步骤：

1.将豆芽和韭菜都用清水冲洗干净，然后韭菜切成小段，而大蒜拍碎，干辣椒稍微切小段;

2.起锅，锅内倒入适量食用油，油热后倒入蒜末,煸炒出香味，再放入干辣椒，稍微煸炒出香辣味；

3.倒入豆芽，用筷子不停搅拌至断生;

4.然后倒入韭菜段，稍微煸炒;

5.调入1勺生抽、1勺醋，搅拌均匀即可出锅；

烹饪小贴士：

1、新鲜的韭菜由于刚从地里铲出，根部有很多泥无法通过水清洗处理干净，大家可以在切菜时把带泥的部分直接切掉，保证韭菜的口感。2、豆芽对人类的血管有很好的清理作用，可以清除人类血管壁上的脂肪与胆固醇，能减少高血脂和血管僵化症状的出现，对中风以及血栓等心脑血管病变有很好的预防和治疗功效。3、韭菜能够为机体提供丰富的膳食纤维，由此调节肠道的微生态，提高免疫力，对于肠道感染性疾病的预防发挥出积极作用。韭菜因为富含膳食纤维，在禁忌方面，比如有溃疡性结肠炎和消化性溃疡的人，在食用韭菜的时候一定要注意避免过多量的摄入，否则可能会加重创面负担而引起病情的加重。

这样做韭菜，大家学会了吗？

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