号称“救命仙草”的石斛该怎么吃（你知道吗）

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不晓得大家注意到没有，小豆儿经常会提到一个词，叫“药食同源”。前两天，我的一个朋友跑切乐山耍了一趟回来，给我带了点特产，还神秘兮兮地说“你肯定会喜欢，是个药食同源的好东西！”我还以为是啥子哟，结果…你们猜是啥子？——峨眉山的茶叶！

锅老倌儿，你晓不晓得啥子叫“药食同源”哟，就在那里打胡乱说！虽然朋友话不对物，但乐山还真的有种特产，是药食同源

石斛。石斛作为中药材的一种，早在《神农本草经》中，它就被列为上品，说其可以“主伤中，除痹，下气，补五脏虚劳，羸瘦，强阴。久服厚肠胃，轻身延年。”

《本草纲目》中也记载：石斛味甘、平，能主治“胃中虚热、发热自汗、痈疽排脓内塞。正是因为石斛有较高的药用价值和保健功效，所以它自古就被历代医家推崇，甚至老百姓还赋予了它“救命仙草”的美誉。

石斛功效【滋养阴津、补益脾胃、护肝利胆、疏清虚热】

那么，功能满满的石斛咋子用，才会好吃又养生呢？

泡茶

壹石斛洋参茶

功效：滋阴养胃，生津止咳

西洋参片5g，石斛30g

将石斛加入水中大火煮沸

再改用小火煨煮30分钟

去渣，收集滤汁后加入西洋参，盖闷15分钟，即可饮用。

石斛麦冬茶

功效：养阴清热，生津利咽

石斛15g，麦冬10g，绿茶5g

将石斛、麦冬和绿茶洗净一并放入茶杯中

开水冲泡饮用

熬粥

贰石斛薏米红豆粥

功效：滋阴养胃，生津止咳

薏米、石斛、红豆洗净，放入砂锅中，加足够的水

大火至锅中水开后，再文火熬制30分钟，直到薏米红豆熟烂即可

枸杞石斛小米粥

功效：滋阴清热，增补肝肾，益精血

小米、枸杞、石斛，洗净浸泡10分钟

砂锅中加入清水，大火烧开，放入泡好的食材，待水再次沸腾后转文火熬制30分钟，直到小米熟烂即可。

炖汤

叁白芍石斛瘦肉汤

功效：清热养胃，养阴止痛

猪瘦肉250g，白芍12g，石斛12g，红枣4g

瘦猪肉切块，白芍、石斛、红枣（去核）洗净

把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，大火煎沸后，文火煮1~2小时，调味起锅即成。

石斛洋参乌鸡汤

功效：扶正固本，补中益气

乌鸡一只，石斛15g，西洋参30g，山楂15g

清水加入石斛、西洋参、山楂，大火烧开后放入乌鸡，等水再次沸腾后，改文火炖2小时，最后调味即成。

泡酒

肆石斛山药酒

功效：养阴补肾，健脾

石斛120g，山茱萸、山药、熟地黄各60g

怀牛膝、白术各30g，白酒3000ml

将所有药材倒入白酒中浸泡，加盖密封放置15天左右，即可饮用。

石斛适用于阴虚体质的人群食用，所以中气十足，身强力壮的儿童和年轻人就尽量少吃点哈，风寒感冒的人和孕妇也尽量不要吃！

毕竟，石斛还是那么贵得嘛，就留给屋头需要的人吧。

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