美食优选：剁椒酱 煎粉蒸肉（红焖羊肉 豆烧猪蹄的做法）

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人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听很多人说：“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。

剁椒酱1.将两种辣椒去柄洗净2.独蒜去外壳，洗净3.先将独蒜拍扁，然后装在碗中，用擀面杖捣碎4.辣椒放碗里，用擀面杖捣碎5.辣椒酱里加盐，烈酒6.起锅，倒油，油表面冒青烟时倒入捣碎的蒜泥，5秒钟关火7.做好的蒜和油一起倒入辣椒酱中，加入芝麻，搅拌均匀

煎粉蒸肉1.将五花肉洗干净，切成长7厘米厚0.5厘米片，将切的五花肉加入料酒、生抽腌制5至10分钟。2.将五花肉腌制好的五花肉加入蒸肉粉拌匀，把粘好蒸肉粉的五花肉一片一片的放入锅中用小火慢煎。红焖羊肉

主料：羊排调料：胡萝卜、葡萄酒、干辣椒、蒜、葱、姜、八角、桂皮、花椒、肉蔻、草寇、小茴香、糖、老抽、油、盐具体做法：1、胡萝卜清洗干净之后切成块；2、羊排剁成段，泡水30分钟之后换水再泡30分钟；3、锅中烧开水，倒入羊排，焯水之后捞出清洗干净沥水；4、葱姜蒜清洗干净后切段切片；5、起锅烧油，将葱姜蒜和八角花椒爆香，之后加入少量白糖；6、倒入羊排继续翻炒，加入适量葡萄酒，翻炒均匀；7、锅中加热水没过羊排，大火烧开转小火煮一个半小时左右；8、倒入胡萝卜继续煮半小时，加盐调味；9、出锅前倒入老抽，上色之后即可出锅。豆烧猪蹄

用料豆子；猪蹄；鲜姜；郫县豆瓣；花椒；小米辣；盐；油做法猪蹄成小块，过沸水煮去浮沫起油锅，加入郫县豆瓣花椒炒香，入适量水换煮锅，烧开小火煮四十分钟，入青豆煮十分钟，入盐调味入姜丝和小米辣再煮五分钟即可

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