煲这个汤 营养鲜美超好喝（经常喝皮肤还能变好）

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空气越来越干燥了，越来越热，经常开始上火，这个时候不管吃多大的鱼和肉，为了家人多做点汤喝比较好，对于不喜欢吃肉的人来说，不吃肉好像有点难，所以今天，我来教大家一道鱼头汤，味道特别鲜美，营养还丰富。

鲢鱼头是很好的食材，不能看头大，但是鱼的脑非常多，而且也有新鲜柔软的鱼肉，单纯的用来红烧的话太可惜了，能吃的人都用鱼头煮汤，追加辅助食材，做成有营养的美味汤，这种汤还不油腻，不伤胃，还可以有效清火。

但是，用鱼头做汤的话，最大的问题是容易产生腥味，接下来我就教大家一个做法，可以缓解鱼的腥味，煲出来的汤，泡饭吃，也是人间美味。食材准备：鲢鱼头1个、豆芽150克、葱2根、蒜3粒、香菜2根、盐1勺、辣椒1个、生姜3片，烹饪方法：第一步，首先请准备鱼头、豆芽等食材，鱼头请选择新鲜的花，请注意要是活着的鱼，只有活着的鱼，才是最新鲜的，鱼头才会更好吃，更适合做汤。

第二步，切掉鱼头，切分，注意不要切断，把面粉稍微均匀地撒上，将黄豆芽洗净，再把黄豆芽的尾巴前端取下来，平底锅加热后，先把油倒入汤匙，然后打开鱼头店，放入油锅中烤3分钟，在鱼头上撒上粉烤，可以减少鱼的腥味。

第三步，烤好鱼头后，请闭上鱼头，倒入油，加入2杯水和300ml牛奶，放入姜片、蒜片、葱、辣椒，盖上锅盖煮，如果害怕辣的话，不放辣椒也可以，但是姜、葱、蒜片一定要放进去，有消除腥味的效果。

第四步，沸腾后有浮沫，用勺子舀，直到完全变干净为止，盖上锅盖，转动中小火慢慢煮到汤色牛奶白度左右，将汤水移到汤煮中用中小火煮30分钟左右，接着加入豆芽、盐，用中火煮6分钟。

第五步，出锅快的时候，夹上原来的葱，放上香菜和葱后关火，可以吃到美味的营养鱼汤，裹上面粉油煎后再放入凉水煲，煲鱼汤时间要长一些，开中小火慢煲，不仅能去腥味，还能让汤水不油腻，辣椒、生姜、葱段、蒜片都是去腥的食材。

鲢鱼是一种味道非常鲜美的鱼类，肉质非常的润滑，从中医角度来讲，鲢鱼可以补中益气、健脾补胃、温补肾阳，可以有效的缓解皮肤干燥，对于一些痛经、咳嗽、水肿，有很好的疗效，还可以缓解眼干、眼涩等症状，快点学起来在家里也试试煲汤吧。

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