西芹炒百合隔三差五吃一次 远离胖老虎（保持小蛮腰）

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前几天，有位网友私信我，有没有适合减肥期食用的菜，他说去年底到现在，身体突出间长胖了好多，也许是在家呆久了的原因，天天吃好喝好，现在出来工作，同事朋友们都说胖得快认不出来了，现在正在努力减肥之中，也不知道吃什么对减肥有帮助，对于减肥这些问题，我也不太懂，但是有些菜的确是对减肥是有帮助的，比如“西芹、西红柿、海鱼”等。

一日三餐，讲究荤素搭配一荤一素；荤当然是肉了，素菜选择就多了有青菜、瓜类、豆类等，前几天在网上买了几包鲜百合，软糯甘甜挺好吃的，新鲜的百合洗干净之后非常洁白娇艳，含有许多维生素及粘液，吃了之后可以促进新陈代谢，滋养皮肤。

今日特意买了一把西芹，准备炒一份西芹炒百合，西芹可以说是可以减肥的食物，是一种燃烧脂肪的食物，有些食物能提高我们的代谢水平，它们就是让我们越吃越瘦的燃烧食物，西芹含有大量的钙和钾，可减少下半身水分积聚，吃些含钙多的食物，能得到最佳的燃脂效果。

“西芹炒百合”，可谓是减脂美颜的必备佳品，隔三差五吃一次，远离肥老虎，保持小蛮腰。西芹色泽碧绿碧绿，不能炒太熟，炒太熟就没有口感了，软软的，这道菜是需要打芡的，因为西芹炒过之后会出水，不打芡的话就是水汪汪一盘菜了。

《西芹炒百合》

所需食材：西芹、百合、红椒少许（搭色）、蒜子2粒（拍碎）

所需调料：盐、白糖、味精

（1）西芹用削皮刀去掉表皮，因为西芹的筋非常多，不除掉吃起来好渣，影响口感，所以削掉表皮之后，最好再从根部把筋撕掉一部分，根部的筋较老。

（2）再从中间破开，一开为二，整条切的话就太粗了，切出来不好看。

（3）再用直刀法，将西芹切成菱形片，也是通用的形状，炒出来美观。

（4）西芹准备好之后，待用，再处理鲜百合，百合只要切掉两头，自然就散开了，然后用清水冲洗干净，待用。

（5）锅洗干净，下入适量水烧开，下入适量油，一小勺盐，再把西芹和百合放入焯水，西芹要先放，待水重新烧开再放入百合，然后倒出，沥干水。（焯水是要放点油和盐的，油能让西芹更加光泽，保持色泽不易变黄，盐能让西芹有一点底味）

（6）锅重新洗干净，烧热后下少许油，下入拍蒜爆香，再放入焯好水的西芹百合，搭色用的红椒片，调入盐、味精、白糖各适量，用大火翻炒到熟，最后勾芡，即可出锅。

注：这道菜的关键在于勾芡，芡太薄又包裹不住，芡太厚又不好看，勾芡能给这道菜增色不少，光鲜脆绿。

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