四季消胃火食养妙方 学会一招（全家受益）

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材料：冬瓜500克。

调料：鲜橙汁200毫升，柠檬汁30毫升，白糖50克，盐2克。

做法：

1．冬瓜去皮、去瓤及子，切长条，洗净沥干。

2．锅置火上，倒入清水烧沸，加入冬瓜条焯至八分熟，捞出过凉。

3．将鲜橙汁、柠檬汁、白糖、盐，同放入锅内调匀，上火熬至浓稠倒出，凉凉，放入焯过的冬瓜条，浸泡腌制24小时即可食用。

功效解析：

冬瓜性寒味甘，能清热生津、解暑除烦，可用于胃火过旺者的食疗。

材料：冬笋、豌豆苗各100克，清汤300毫升，牛奶50毫升。

调料：盐、胡椒粉、白糖、姜汁、水淀粉、香油各适量。

做法：

1．将冬笋去皮，洗净，剁成碎末；豌豆苗洗净，入沸水中略烫捞出，凉水中过凉，剁成末。

2．将冬笋末和豆苗末放入碗中，加入盐、姜汁、白糖拌匀备用。

3．炒锅置大火上，加入牛奶、清汤，烧沸后加拌好的冬笋末、豆苗末，调入胡椒粉，熟后用水淀粉勾薄芡，淋上香油即可。

功效解析：

冬笋具有开胃健脾、滋阴凉血、和中润肠、养肝明目的功效，豌豆苗清热生津，二者同食，对因积食导致的胃火有较好的食疗作用。

材料：鱼肉350克，竹笋100克，水发香菇50克，鸡蛋1个（取蛋清）。

调料：料酒、盐、淀粉、水淀粉、味精、植物油各适量。

做法：

1．鱼肉去骨刺及鱼皮，斜片成薄片，用蛋清、淀粉、盐拌匀上浆；竹笋洗净，切片，焯熟；香菇洗净，去蒂，切片。

2．锅置火上，放油烧热，放入鱼片炸至呈金黄色，再放入笋片与香菇片，滑散后捞出沥油。

3．锅留底油烧热，加料酒、清水、盐、味精拌匀，烧沸后用水淀粉勾芡，倒入炸过的鱼片、笋片、香菇片，翻炒熟即可。

功效解析：

春笋有清热化痰、解渴除烦、清热益气、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹的功效，与鱼肉、香菇、鸡蛋一起煲汤，能消食健胃。

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