这种“平民参”健脾胃补气血 不比人参差（内附养生食谱）

TIPS：本文共有 1385 个字，阅读大概需要 3 分钟。

山药素有“神仙食材”的美称，虽然山药一削皮黏黏的，弄到手上后还特别痒，但它却是营养超丰富的家庭必备食材。

山药不仅仅是食物，同时也是一味补益身体的中药。究竟它具有什么功效呢？1山药价值让你意想不到1、健脾止泻山药性平、味甘，药食两用，含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能促进消化，改善胃肠功能。用它来滋补脾胃，是再好不过的选择。2、补益强身山药“补而不热，温而不燥”，是一种缓和、平稳的补品，很适合搭配在日常的食物中。3、补肺润燥山药含皂甙、黏液质，对肺部有很好的润滑、滋润作用。在临床上，山药是治疗肺虚久咳、气虚多喘的良药。

4、涩精止尿遗精、尿频之类的现象，究其根本，都是因为肾虚所致。而山药在补脾的同时，还能固肾益精，很适合肾虚的人群食用。2糖尿病人能不能吃山药？许多人听说山药会让血糖很快升高，那糖尿病人能吃吗？答案是可以吃的。

一些消化能力差的朋友，消化液分泌少或者消化酶活性低，正常人容易消化的东西他们不太好消化。所以他们即便吃一些升糖快的食物，血糖也能够维持在一个稳定的水平上。另有研究发现，山药降低了动物对食物中脂肪和胆固醇的吸收率，膳食中少量加一些山药，反而有利于糖尿病人的病情控制。3新鲜山药和干山药，哪个更好？在菜场常看到新鲜的山药，而在药店能买到干品山药。本是同根生，哪个更有营养呢？中医认为，论味道，鲜山药味道好；但论疗效和药用价值，同等重量的干品山药效果更好。

一般来说，平时煲汤食用时多以新鲜山药为主，用以入药则以干品居多。新鲜山药的黏蛋白对预防心血管大有裨益。但过多的黏蛋白会阻碍胃肠的运化，有助湿之弊。因此，舌苔较厚、饮食积滞、消化功能较差的人，就不宜长期食用新鲜山药。山药干由于黏蛋白不多，因此更适合用于脾虚引起的腹胀、腹泻等情况，但干品有收涩之功，慢性便秘的患者需谨慎食用。4如何挑选优质的山药？教你挑选新鲜山药：1、用手掂大小相同的山药，较重的则更好。重，说明其质地致密。 2、看须根同一品种的山药，须根越多的越好，口感会更面，营养也更好。

3、看表皮应选表皮无损伤的。表皮有异常斑点的不能买，因为这可能感染过病害。 4、看横切面肉质颜色雪白，有黏液，说明新鲜。如果黏液化成水，有硬心，肉色发红，就不要买，因为这种山药生水，口感不好。教你挑选干山药：1、看“芯”如果看到干山药片里面有树木年轮一样的一圈“芯”，便是木薯假冒的无疑。2、看外观山药片相对较小，表面平整，看起来也更干爽。而木薯假冒山药比较大片，表面粗糙不平，颜色也稍显暗沉。在购买时需要注意。 5推荐菜谱心脑血管病——山药炒木耳食材：山药400克，干木耳20克，青椒、淀粉、葱姜适量。

做法：① 山药去皮，切片，快速焯水后捞起，放入清水备用。② 木耳泡至完全发开，洗净，撕成小块，快速焯水后捞起备用。③ 锅中加入少量食用油，下葱姜爆香，加入山药与木耳，撒少许料酒。④ 撒少许盐，翻炒均匀之后起锅，即可食用。6削山药手痒怎么办？削山药时有手痒的症状，在医学上，属于接触性皮炎。导致接触性皮炎发生的“元凶”，是山药皮中的皂角素，或黏液里的植物碱。 应对方法在给生山药削皮时，最好先戴上手套，或在手上套个袋子；

也可以准备一锅开水，把山药洗净后，直接丢入水中烫煮一下，把山药皮烫熟了，破坏了其中导致瘙痒发生的物质后，再削皮。通过上面的介绍，大家是不是觉得每周吃点山药很有必要。温馨提示

如果觉得《这种“平民参”健脾胃补气血 不比人参差（内附养生食谱）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！